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茄子是生活裡面最常見的蔬菜之一但是，有個秘密你可能不知道茄子裡面有一種有毒物質很可怕——「茄礆」茄礆攝入過多相當於在「服毒」科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄礆的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄礆的含量就越高。茄礆在哪裡？茄礆並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中。即使煮熟了也不可能完全去除！那該怎麼辦？減少攝入茄礆的唯一辦法，就是控制攝入量！好在茄子中的茄礆含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，400毫克茄礆才可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。蔬果類櫻桃的果核不能吃一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，就會自動產生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。番茄的莖、葉有毒素番茄果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄里這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。土豆的莖、葉有毒素土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用。生腰果和莖有毒素生腰果含有漆酚，這也是毒藤里能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應，攝入大量漆酚可能致命。蘋果的果核有毒在蘋果核當中含有非常多的氰化物，這是一種有毒的化學物質，而我們在把它吃進身體當中之後，就會危害我們的健康。吃一個蘋果核，不會造成什麼影響，但是吃多了就會引起一些併發症，還有就是中毒的情況出現。豆角的毒素在兩頭和兩側若沒有除去或沒有煮熟，很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。鮮黃花菜的根部不能吃新鮮黃花菜的根部含有秋水仙鹼，進入人體經氧化作用會產生有毒物質氧化秋水仙鹼，會破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。韭菜的葉含藍礬在購買時要注意，普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色，筆挺飽滿；藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍色斑點。紅薯的皮含番薯酮紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。葷肉類魚類的黑衣有毒魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。小龍蝦的頭、腮不能吃一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，容易聚集重金屬。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因為蝦黃位於頭部，容易遭到污染。海螺的海螺腦不能吃在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。禽「尖翅」不能吃雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽「尖翅」是個藏污納垢的「倉庫」。豬脖子的肉疙瘩不能吃（圖文無關）雞頭不能吃有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。畜「三腺」不能吃豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。兔「臭腺」不能吃位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。蝦頭、蝦線不能吃蝦頭裡面含有害有毒物質，特別是重金屬的殘留物都在蝦頭裡面，因此不能吃。蝦線是蝦的消化道，一般為黑色的較多，在蝦的背部，蝦線里有髒東西，吃的時候最好先剔除。蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹腸不能吃1、蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫角度講是極寒之物，最好不吃。2、蟹腮在螃蟹殼內像兩排小爪子，是螃蟹的呼吸系統，不要食用。3、蟹胃是在蟹黃裡面，三角形狀，其中還有螃蟹的排泄物，吃蟹黃時注意不要吃到蟹胃了哦。4、蟹腸在蟹子腹部的三角形內，掰開后可以看到一條黑線，吃的時候要去除。不管吃什麼東西都要注意別把不該吃的給吃了花著錢，還損害身體