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2017-07-25T20:27:27+00:00
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❤ 涼拌苦菜 ❤名醫李時珍曾在《本草綱目》中注有「苦菜調十二經脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目」的記載,通俗一點來說,就是有著很好的降火清熱的功效。食材:苦菜、蒜、鹽、生抽、醋、香油、白芝麻步驟1:將苦菜去雜洗凈,沸水焯2-3分鐘,撈出,過涼水,瀝干水,切段;步驟2:蒜切蓉或切瓣均可,連同適量的調味料,加入至苦菜段中,拌勻,即可食用。PS:特別推薦加入白芝麻一起拌勻,再搭配清燉的肉湯、骨頭湯或海鮮湯,風味絕佳。❤ 馬齒莧餅 ❤這種田間地頭隨處可見的野菜,也被稱作是「長壽菜」,除了一般清熱解毒的功效,同樣被認為還可以有效止瀉和幫助防止老年痴獃。食材:馬齒莧、麵粉、鹽、白鬍椒粉步驟1:先將馬齒莧去雜,摘掉已經老掉的根莖,沖洗趕緊后剁碎;步驟2:取大約1.5倍馬齒莧分量的麵粉,將剁碎的馬齒莧與其混合,加入適量清水、鹽和白鬍椒粉,攪拌成麵糊;步驟3:熱鍋,少油,以2、3勺的量將麵糊攤成麵餅,小火,慢煎,直至兩面金黃,同樣出鍋后可以撒上一些芝麻。❤ 蒲公英水餃 ❤食材:蒲公英、肉餡、花椒、食用油、鹽、味精步驟1:先將蒲公英取葉子部分,剔掉老葉、黃葉,反覆淘洗乾淨,沸水焯過,壓出多餘水分,剁碎;步驟2:熱鍋,適量油,先放6、7粒花椒,小火,爆香,接著將過濾后的花椒油倒入剁碎的蒲公英葉中,拌勻;步驟1:加入剁好的肉餡(與蒲公英葉的比例大概在1:3)、少量的鹽和味精,再次拌勻,餃子的餡料就做好了;步驟2:後續按照一般餃子的製作步驟進行,即可。PS:建議調味料少放,並以蒸餃的方式來品嘗,更能顯出蒲公英葉的清香。❤ 清炒馬蘭頭 ❤食材:馬蘭頭、蒜、食用油、麻油、白糖、鹽、味精步驟1:同樣先將馬蘭頭去雜洗凈,焯水控干(無需擠壓出水分),蒜拍爛;步驟2:熱鍋,適量油,先放蒜煸香,再放馬蘭頭清炒,依次放入白糖、鹽、味精和麻油,拌勻,出鍋。❤ 男神食譜 | 薺菜豆腐丸子 ❤豆腐做丸子的口感會非常嫩,配上薺菜的清香,既能滿足口腹之慾,也不用擔心長胖。食材:薺菜、豆腐、小麥粉、青菜、鹽、香油步驟1:薺菜去雜洗凈,焯水1分鐘,過涼水,擠出多餘水分后剁碎;步驟2:豆腐搗成豆腐泥,混入薺菜碎中,加入適量的鹽和香油,拌勻;步驟3:待水沸騰后,轉中火,用勺子將薺菜豆腐剜成丸子,輕輕放入;步驟4:煮至丸子表面透明,浮於湯麵后,可適當再加少量青菜,燙熟,撒鹽,出鍋。

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