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土豆一直是一年四季我家餐桌上的常見菜，反正是任何時候，不想燒菜做飯了，一盤土豆絲總能搞定的節奏。當然很多時候土豆確實是百搭的菜，不管是怎麼搭配，好吃營養健康是肯定的啦。畢竟一直覺得沒有比土豆讓所有人都能接受的家常菜了對吧。反正，這麼多年生活下來，我竟然沒有遇到一位不吃土豆的人，對，就是真沒有碰到一位不愛吃土豆。當然對土豆的吃法，是各有各的不同啦。主材不變就是啦。自從上次茹寶自己搭配出，花菜燒白乾，土豆燒花菜之後，這孩子現在對自己亂搭配出來的菜可喜歡。於是，就有一道簡單紅椒燒土豆絲了。當然，不算創新，不過，以往一直是用青椒或者搭一點紅椒哈。原料：紅椒，土豆。紅椒切絲，土豆切絲片立馬用涼水泡起來一般為了炒出的土豆絲爽口都會提前泡一下去去澱粉。當然並不是泡的時間越長越好哈。好歹還是要有個度的嘛。對吧！（可多換兩次水清洗，可保持口感脆爽）。具體做法：熱鍋冷油，倒入土豆絲，順手加一點糖哈，其實這幾年的經驗來看，炒土豆絲加糖比直接加醋炒起來更好吃，更清脆哦。反正我個人很喜歡，土豆絲生的時候加少許糖加炒等土豆變色后加入紅椒翻炒后倒少許醋，這時說一下，我家用的不是白醋，所以加完醋之後顏色差不多也就出來，無需要另加生抽了呢翻炒入味后加鹽提味出鍋！豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。本文為作者原創，未經授權不得轉載