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傳統上營養學家都會建議吃早餐有助於控制體重，因為認為不吃早餐會造成一定的能量補償效應，也就是早餐不吃，中午和晚上容易吃得多，然而既然減肥的重點是減少能量攝入，那麼少吃一頓比如不吃早飯是不是能減肥呢？就目前的科學證據來看，少部分高質量隨機對照試驗的結論是衝突的，對成人省略一餐與能量平衡關係的meta分析顯示吃不吃早餐全日能量攝入總量是相等的，一些隨訪多年的前瞻性研究基本都顯示不吃早餐會有增加體重的潛在作用[1]，也有很多流行病學研究觀察到較少吃早餐與超重肥胖相關，不過由於這說明不了因果關係，因此還需要更多證據來證明。我個人建議是如果過夜禁食時間很短（前一天最後一餐和下一餐之間的間隔），那就不是必須吃早餐了。最後一餐吃得很晚，就不是必須吃早餐二：早餐與糖尿病美國醫務工作者健康追蹤研究HPFS提示每天只吃一兩餐會使男性II型糖尿病風險增加21%，美國護士健康研究NHS結果發現不規律早餐的女性比每天都吃早餐的女性II型糖尿病發病率高。三:早餐與心血管系統疾病這方面的研究一致性還是比較高的，大多流行病學研究都顯示不吃早餐會使腰圍、空腹胰島素水平、總膽固醇水平、低密度脂蛋白膽固醇有所增加，患上冠心病的風險也更高。不吃早餐會增加患上某些疾病的風險有關早餐與認知能力的研究很多，這些試驗也常常在一些營養學暢銷書中提及，作為營養干預十分有效的證據，整體來說吃早餐可以減少飢餓感，改善心情，對於兒童、青少年認知能力的提高比較明顯，然而對於成人的研究往往還是有衝突的結論，甚至也有研究顯示隔日不吃早餐或吃含有黃油的早餐[2]對認知能力的改善有幫助，對研究結果的解釋甚至可能是完全相反的。五：早餐與青少年2007年發表的一項研究顯示青少年不吃早餐更容易產生精神痛苦，學習表現也更差，男生比女生更容易受到影響。 [3]六：早餐與女性還有一些研究顯示不吃早餐與骨密度下降、痛經有關。參考資料：[1] McCrory M A. Meal skipping and variables related to energy balance in adults: A brief review, with emphasis on the breakfast meal[J]. Physiology & behavior, 2014, 134: 51-54.[2] Fischer K, Colombani PC, Langhans W,et al. Cognitive performance and its relationship with postprandial metabolic changes afteringestion of different macronutrients in the morning. Br J Nutr 2001;85:393-405.[3] Lien L. Is breakfast consumption related to mental distress and academic performance in adolescents?[J]. Public health nutrition, 2007, 10(04): 422-428.相關文章：晨跑前要吃早餐嗎？震驚！我媽給我做了這樣的早餐！你的早餐夠營養嗎？ 【營養師顧中一】健康早餐的標準 【營養師顧中一】在公眾號後台回復感興趣的關鍵字，500多個話題免費查：