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媽媽都是超人上得了班下得了廚房可總有下班晚的時候家裡孩子都餓壞嘍教大家幾道孩子愛吃的快手菜下班晚也不怕啦- 肉餅蒸蛋- 原 料：豬肉（肥瘦比例3:7的為宜，純瘦也不錯）；鮮蝦（不加也可）；香菇（不加也可）；雞蛋；鹽；生粉；油；清水； 做 法：1、豬肉剁成肉泥；鮮蝦去殼去泥線，切成粒；香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒；以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生粉、油，分次添加一點清水用筷子攪拌上勁；2、鋪在碗中，用手將中間按出淺窩；磕入雞蛋；上鍋蒸10分鐘左右，即可！- 蘑菇炒肉片- 原 料：蘑菇；肉片；蔥；油；鹽；生粉；料酒； 做 法：1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘。2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。- 清蒸黃臘丁- 原 料：黃臘丁（也稱昂刺魚、嘎魚）2條；生薑；蔥花；鹽；蒸魚豉油； 做 法：1、黃骨魚洗凈，除去內臟，加入料酒15ml、生薑2片、鹽2克、蒸魚豉油15ml拌勻后，腌制10分鐘以上；2、大火蒸10分鐘左右關火；出鍋前，在魚身上撒上香蔥蔥花，並燒熱15ml的油，直接澆在魚身上即可。- 胡蘿蔔炒雞蛋- 原 料：胡蘿蔔；雞蛋；蔥；澱粉；鹽； 做 法：1、雞蛋打散之後加少許鹽，少許水澱粉。2、鍋里放油（多一點），胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。- 雞蓉豆腐湯- 原 料：雞胸肉50克；豆腐30克；蔥末5克；提前熬好的雞湯大骨湯之類100克；鹽少許； 做 法：1、雞胸肉剁碎，團成小肉丸同高湯煮開。2、豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調味，即可。- 清燉雞腿- 原 料：雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； 做 法：1、雞腿重新乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。3、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。- 清蒸蝦- 原 料：基圍蝦400克；蔥白；姜；料酒； 做 法：1、基圍蝦放入盤中、放上蔥白和薑絲；2、淋上少許料酒，上鍋蒸兩分鐘即可（開鍋后再放入）吃的時候可以根據自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其實直接吃已經很美味了。- 馬蹄蒸肉餅- 原 料：肉末150g；馬蹄1個；蔥1棵；姜5g；澱粉2g；生抽5ml；鹽少許； 做 法：1、馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻；將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。2、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，總之根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。