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  醋作為一種調味品，常被人們用於日常的料理當中。而在中醫方面，醋又被稱為苦酒，自古以來就是一味重要的中藥，其保健養生的功用也早已為人們所熟知。歷代醫藥學家在用醋治病養生方面積累了許多經驗。  也就是說，在日常生活中如果有技巧地使用醋，將會對健康有大大的裨益哦！所以從今天開始，把「醋罈子」當成一句恭維的話吧！會吃醋的人才會健康多多啊！  1、【黑豆醋--改善視力】  醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，還能改善看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。  材料：黑豆100克，糙米醋300克。  做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，比例為1:2。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。  2、【姜醋--養胃、減肥】  醋泡姜是一種養生的方法，醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。  材料：生薑，陳醋。  做法：把生薑切片，放進一個罐子里，加滿醋，扣上蓋子密封好，腌制一周以上即可食用。  3、【香蕉醋--養顏、減肥】  香蕉醋減肥法是藉由「檸檬酸循環」發揮瘦身作用。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。  材料：香蕉1-2根、紅糖、水果醋。  做法：找一個可以密封的罐子，先放入紅糖;用水果醋或米醋倒滿罐子；放入切好的香蕉片；蓋上密封蓋，密封24小時候即可食用。  3、【花生醋--防治心血管疾病】  醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。  材料：花生米100克，陳醋適量。  做法：把花生米放進一個可以密封的罐子里，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。