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春天到了重慶人的味覺總是最先感受到這勃勃生機這是吃春菜最好的時節鮮嫩嬌美，往鍋里一煮到處都是春天的味道香椿香椿，又名香椿芽、香樁頭每年的3月至5月是食用的最佳時期民間曾流傳「香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換」的俗語香椿芽炒蛋最具春天氣息的時令菜薺菜春天的薺菜更是莖葉鮮嫩春筍春筍肉質鮮嫩，潔白如玉配肉類烹炒特別鮮民間素有「嘗鮮無不道春筍」的習慣螺獅「明前螺螄賽肥鵝」螺螄一年四季都有但是清明前的口感最好個大肉美一不小心就可以嘬掉半盤