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2017-07-25T20:27:27+00:00
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立秋之後,這幾天天氣特別的涼爽,雖然說還沒有真正的入秋,但相比上個月,這氣候真的是很舒服的了。天氣涼爽,就喜歡下廚做菜,特別是現在這個季節,各種應季的蔬菜都有,而且價格也很便宜, 正好可以多吃點。而且搭配一些肉類,有葷有素的,又香又好吃,昨晚下班就做了這三個菜,葷素搭配,成本不過15塊錢,我兩都吃撐了。第1道:土豆絲炒肉絲土豆不管每個季節都有,但屬這個季節是最便宜的了,一塊六一斤,這盤菜就了一個小土豆,頂多半斤,算一塊錢吧,然後加一些肉絲,肉絲是超市買的壓好的成品,總共就八塊錢,一半用來炒土豆絲,一半用來炒茄子了。所以這道菜的成本加起來不過5塊錢。食材:土豆,豬肉,紅椒,生薑,大蒜,蚝油,食鹽,食用油,澱粉,料酒 。製作步驟:1、土豆去皮,清洗乾淨,擦成絲,清洗2-3次,將土豆澱粉清洗乾淨,下鍋前一直泡在水裡。2、豬肉洗乾淨切成絲,加料酒和澱粉一起抓勻腌10分鐘。3、熱鍋涼油,放生薑,大蒜煸香。4、放肉絲,大火快速翻炒幾個來回至肉絲上色。5、倒入土豆絲,紅椒,食鹽一起快速翻炒至土豆絲至熟,約要炒一分多種。6、最後,調入蚝油一起翻炒均勻出鍋。第2道:茄子炒肉絲茄子現在也很便宜哦,儘管相對前段一塊多錢一斤時貴了一點,但還是很便宜呀,三塊多錢一斤,用了兩根小茄子,差不多算兩塊錢吧,再加上四塊錢的肉絲,這道菜也就6塊錢。食材:茄子,青椒,紅椒,豬肉,生薑,大蒜,生抽,食鹽,食用油。製作步驟:1、茄子清洗乾淨,切成長段,對半切開,冷水上鍋蒸熟。2、豬肉清洗乾淨,切成條待用。3、青椒,紅椒洗乾淨,切好待用。4、熱鍋涼油,先下生薑,大蒜煸香。5、放豬肉,大火快速翻炒至豬肉上色,再多翻炒幾個來回會更香。6、放青椒,紅椒,翻炒至斷生。7、把蒸熟的茄子放入鍋中,放食鹽,用鍋鏟將茄子鏟碎,翻炒均勻,再倒入少量的生抽一起炒勻出鍋。第3道:苦瓜炒蛋這是我家百吃不厭的一道菜了,夏天每周都要吃的一道菜,價格也特別便宜,也是三塊多錢一斤, 一根一斤不到,算2塊錢吧,加上兩個雞蛋,最多4塊錢。食材:苦瓜,雞蛋,大蒜製作步驟:1、苦瓜洗凈,去掉瓜瓤,切成薄片備用(一定要薄,炒出來才好吃)。2、雞蛋加鹽打散,熱鍋下油,先將油燒一會,燒到冒煙,再下雞蛋,這樣煎出來的雞蛋蓬鬆,口感好。雞蛋煎好之後,裝盤或鏟到鍋的一邊。3、另起鍋下油, 加入大蒜煸香。(炒苦瓜油要稍多一點才好吃)4、加入苦瓜,食鹽一起翻炒至熟 ,炒的過程中一定要開大火,來回翻炒。5、加入雞蛋再翻炒幾個來回,就可以出鍋了。本文為作者原創,未經授權不得轉載

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