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香菇是我們經常吃的一道菜。以前，香菇都是稀罕物，雖然好吃，但價格太貴，老百姓輕易不買。如今，香菇也成了老百姓飯桌上常見的一道家常菜，並且炒法多樣，例如：香菇炒油菜、香菇燉雞等。今天，小編在這裡給各位吃貨分享一道別緻的香菇菜肴，不僅味道鮮美、營養豐富，經常食用還可以延緩衰老、清肺排毒哦。香菇食材：香菇200克，黑木耳100克，青椒50克佐料：蔥花、油、鹽、生抽方法：香菇擇凈、洗凈，切片備用；青椒切成滾刀狀，備用；木耳泡發備用。鍋中燒水，待水開后將黑木耳加入鍋中，煮3分鐘左右，盛出，放涼后切碎備用。青椒另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，加入香菇與青椒，中火翻炒2分鐘，加入切碎的黑木耳，改成大火快炒。大火快炒1分鐘，加入適量生抽與食鹽，改成中火，繼續翻炒約半分鐘，出鍋，盛出即可食用。木耳焯熟功效：香菇又稱花菇、香菌、香蕈等，屬於菌類，天然帶提鮮功能。香菇含有豐富的維生素B及維生素D，同時還含有豐富的鉀、鐵等元素。香菇具有特殊的芳香氣味，經常食用可以延緩衰老，提高機體免疫力。香菇全身尤其是菌蓋都含有大量的氨基酸，這些氨基酸特別適宜人體吸收，並且，香菇的菌蓋對癌症還有一定的抵抗與預防作用，經常食用香菇可以防癌抗癌。總的來說，香菇營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的健康美食。木耳也是一種菌類，味道鮮美、營養豐富，經常食用可以促進腸道蠕動，具有通便排毒的功效，並且，中醫還認為木耳清肺，經常食用對保肺護肺有很好的作用，尤其是秋冬季節，從養肺角度更應該多食用木耳。香菇炒木耳小竅門：這道香菇炒木耳味道鮮美、營養豐富、操作簡潔，需要注意的有兩點：第一，香菇不要焯熟，香菇是這道菜的靈魂，更是整道菜提鮮的關鍵所在，焯熟會讓香菇失去鮮味，並且，這道菜要先炒香菇，香菇炒香后再加入木耳。第二，加入青椒主要是讓這道菜從色覺搭配上更豐富多彩，也可以將青椒換成胡蘿蔔之類的。友情提示：炒好后滴入幾滴芥末油別有風味，各位吃貨可以試試。本文為原創，感謝閱讀