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摘要:很多朋友喜歡吃炸肉丸，但是總是炸的表面軟軟的不好吃，其實最初學習做飯的時候，我也是一樣，不是做的不好看，就是炸的不好吃，其實要把肉丸炸的外酥里嫩很簡單，菜丸子也好，肉丸子也罷，無論是什麼樣的丸子，只要按照下面的方法來做都可以炸的很好吃。 準備食材：豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、…很多朋友喜歡吃炸肉丸，但是總是炸的表面軟軟的不好吃，其實最初學習做飯的時候，我也是一樣，不是做的不好看，就是炸的不好吃，其實要把肉丸炸的外酥里嫩很簡單，菜丸子也好，肉丸子也罷，無論是什麼樣的丸子，只要按照下面的方法來做都可以炸的很好吃。準備食材：豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、油適量、澱粉適量、水適量。首先我們把蔥和姜切成末備用。接著將豬肉切成肉末備用。將肉中放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、澱粉（澱粉少放一點，如果想多放，最好加些水），攪勻。鍋中放油燒熱，將丸子放進去試一下油溫，旁邊起小泡就可以了。將丸子放入鍋中炸制（需要小火慢炸，這樣是為了將丸子徹底炸熟）。丸子炸熟后撈出，然後開大火，把油燒熱，把炸熟的丸子放進去，幾秒鐘后迅速撈出來瀝油就可以了。成品圖。注意事項：大家澱粉放多了，如果不放水會硬一些，另外復炸的時候大家一定要記得，迅速放進去，攪一下，再迅速撈出來，否則容易炸糊。大家有什麼好的建議，可以提出來，我們可以一起交流，一起學習。