Zi 字媒體

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克， 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。先準備一根茄子在給它切成花刀，不要切段。再來調一下碗汁，加入適量的生抽、老抽、陳醋、蚝油、白糖、玉米澱粉、適量的水，攪拌均勻備用。鍋里油溫5成熱的時候，把茄子下鍋炸制金黃。 鍋里留少許的底油，先把蒜片下鍋爆香，然後加入調好的碗汁，大火燒開，把茄子下鍋，小火燉3分鐘，大火收汁，最後，撒上，紅椒圈和蔥花，出鍋裝盤，