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炒麵是很多人愛吃的一種街頭小吃，各種蔬菜和麵條簡單一炒吃起來卻是無比的香，當菜當飯。食材：兩人份：挂面150克、雞蛋2個、油30克、精鹽3克、醬油5克、辣椒粉、綠豆芽、小油菜適量。 炒麵是很多人愛吃的一種街頭小吃，各種蔬菜和麵條簡單一炒吃起來卻是無比的香，當菜當飯。自己做炒麵很多朋友不敢嘗試，就是做出來也沒有外面的好吃。現在我就把做炒麵簡單又好吃的方法和您分享一下，用普通的乾麵條同樣能做出美味炒麵。食材：兩人份：挂面150克、雞蛋2個、油30克、精鹽3克、醬油5克、辣椒粉、綠豆芽、小油菜適量。做法：1、把乾麵條下到開水鍋里煮到白芯時撈出，拌進2茶匙油翻拌均勻。然後用筷子把抖散，防止麵條黏連成坨。把小油菜洗凈掰成小段，綠豆芽用清水淘洗后控凈水。2、炒鍋里倒入剩餘的油，燒熱后把雞蛋直接磕進鍋里，用鍋鏟翻炒成蓬鬆的雞蛋穗。3、放進準備好的綠豆芽和小油菜，調進鹽，用大火翻炒入味。4、把煮好的麵條抖散放在蔬菜上，用鍋鏟把麵條和蔬菜翻炒均勻。5、調進醬油提鮮，倒進一小勺清水，然後繼續用鍋鏟翻炒，一直炒到麵條乾爽。喜歡辣味的可以撒進辣椒粉，炒勻就可以出鍋。