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肝臟就像人體的化工廠，承擔著身體的排毒工作。對食物經過肝臟進行吸收、轉化，排除毒素。肝臟雖是排毒器官，但卻是很脆弱的，所以我們要在平時就做好養肝護肝工作。在一年四季中，春天是養肝的最佳時機，此時在飲食上應「省酸增甘，養脾氣」，也就是少吃酸如李子、橙子，少吃助肝火的如狗肉、大蒜、蔥等，應選擇甘平或甘溫的食物、藥物來補益陽氣﹑健脾和胃，同時升發、疏理肝氣。1、春筍2、香椿3、春韭4、豆芽5、豆腐6、大棗7、胡蘿蔔8、菠菜9、薺菜10、芹菜