Zi 字媒體

一、青菜豆腐湯食材：小白菜5棵，豆腐2塊，姜適量，鹽適量做法：1.豆腐切小塊、(用淡鹽水浸泡、這樣豆腐沒那麼容易碎)2.清洗乾淨、小白菜梗、葉分開、姜去皮切片3.鍋里加入適量清水、放姜、大火燒開4.放豆腐、煮5分鐘5.放小白菜梗、煮一分鐘6.放小白菜葉子、攪拌一下7.放鹽、即可出鍋二、蘭州牛肉拉麵食材：牛肉500g，牛骨500g，麵粉500g，雞精，鹽，胡椒粉，蔥，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香葉，花椒，辣椒，紅油，香菜。做法：1、準備好牛肉和牛骨，然後在水裡浸泡四小時。2、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調料包。3、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時，將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用，香菜洗凈切成段。4、將麵粉用清水攪拌至無乾麵，再揉和均勻，揉成光潤不粘手的麵糰。餳至20分鐘。5、取一塊，餳至好的麵糰搓成條，充分拉長，兩頭對摺，反覆幾次，擀成片，切成條，一根一根拉成麵條。6、入開水鍋中煮熟，撈在大碗中，澆上牛肉湯，加入牛肉片、香菜 ，根據自己的喜好添加紅油即可。三、香煎帶魚做法：1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒2、放入冰箱腌制1個小時3、鍋中加油，魚身上裹干澱粉4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可四、干鍋土豆片食材:土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬做法:1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。6.家裡有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。