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全麥因為含有大量的小麥麩，所以營養成分比普通的精麵粉要多很多。尤其是膳食纖維，精麵粉中膳食纖維的含量比全麥麵粉少了近百分之九十。另外全麥面中還含有大量的人體必需氨基酸，微量元素和維生素等。同等重量的全麥面和精面相比，碳水化合物的含量少了，熱量低了，營養成分更加的豐富了。全麥面有減肥，控制血脂，緩解便秘等作用。適合減肥的人們食用。但是市面上的全麥麵包是不是也有減肥的效果呢？我們一定不能被麵包的名字給蒙蔽了，有很多所謂的全麥麵包，配料表中真正的全麥含量少之又少，這樣也只是加入了非常少量的全麥面中的營養成分，對減肥，沒有任何的幫助。另外，全麥麵粉的口感超級差，所以商家再製作麵粉的時候會加入很多的黃油和糖來增加口感，這樣全麥麵包的熱量和含糖量就升高了，不僅沒有減肥的效果還會增肥。為了減肥選擇全麥麵包時，一定要看配料表和熱量表，不然全麥麵包會讓你越減越肥。像全麥類一樣的粗糧，不僅營養高還適合減肥，那平時生活中多吃些雜糧粥來幫助減肥吧。如果可以自己做純正的不添加的全麥麵包，也可以在減肥的時候吃。