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南瓜營養豐富，它含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分其營養及健身的功效慢慢被人們接受 和重視 ，可以蒸著吃，煮著吃。其實用它炒菜味道也很棒今天就一起試試這道十分鐘的快手菜吧，淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受鹹蛋黃焗南瓜 原料： 南瓜500克，鹹蛋黃2個，高度白酒1勺，澱粉50克鹽少許，細砂糖少許，食用油適量，香蔥1根。做法：1、南瓜洗凈切去外皮，去掉中心的瓜瓤。2、切成長短，粗細均勻的條狀。 3、南瓜條中放少許鹽拌勻，腌10分鐘。 4、腌好的南瓜會腌出少許湯汁，控干水份后加入澱粉拌勻。 5、鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用。 6、鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出。7、炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。 8、炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋。TIPS:1、 蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。2、 如果蛋黃很咸，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦。3、 南瓜最後倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。 愛美的家：朋友們喜歡叫我美媽新浪美食名博，70後上班族，非專業廚子美食，攝影均為業餘愛好，執著，享受且沉迷願與您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公眾號：marylovemeimei個人微信：MM117422010微博：@愛美的家