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文章導讀香菇油菜是一道家常美食，做法簡單，而且營養美味，是一道健康又營養的菜肴，主要原料就是用新鮮的香菇和油菜所炒制而成，鮮嫩的翠綠的油菜搭配上口感肥美的香菇味道令人垂涎，下面讓我們來看一下香菇油菜的正宗做法。 食材；主料油菜250g，香菇5朵 輔料；大蔥5g，鹽1/2小勺，味精1/4小勺，干澱粉1小勺 1.香菇和油菜分別洗凈。 2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。 3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。 4.再放入油菜和香菇。 5.加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。 6.淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。 小貼士 關鍵： 1、香菇要斜刀片成片才美觀。 2、這道菜要求大火快炒不加鍋蓋，油菜才能保持翠綠的顏色。 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。 2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。 3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。 4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。