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自家做的饅頭沒有添加劑，吃起來放心，然而，自己做的饅頭經常像塊硬疙瘩，不如買的饅頭鬆軟美味，不僅自己不喜歡吃，家裡老人孩子更不願意吃，這讓不少家庭主婦傷透腦筋。巧媳婦告訴你，想要自己做的饅頭更加鬆軟，白嫩，發麵前先加點料。一，加豬油，發麵時，將一小塊豬油揉進去，蒸出來的饅頭潔白鬆軟，而且味道更香。二，加桔皮，蒸饅頭的時候，在饅頭上放點橘子皮，可以讓饅頭蒸出來后更加清香。三，加酵母，發麵時要加酵母才能讓饅頭更好地發酵，從而讓蒸出來的饅頭特別鬆軟。但是若沒有酵母，可以用蜂蜜代替，不僅可以做到鬆軟，還能做到香甜。四，加白糖，有時候冬天溫度低，發麵時間會很長，若想縮短髮面時間，可以在發酵的時候加點白糖。五，放鹽水。發麵的時候，在麵粉里加入一點點鹽水，可以促使發酵，做出來的饅頭更加鬆軟。六，加食醋。若不小心鹼放多了，會有一股難聞的鹼味，但是不能重做，可以在蒸饅頭的水裡加點食醋，就會將鹼味消除。想要做出更美味的饅頭，需要在麵粉里加點料，這就是為什麼有些饅頭店做出來的「秘方饅頭」能讓人排隊瘋搶，好饅頭就是好吃不解釋，其實我們自己做饅頭的時候，加一點點不一樣的東西，做出的饅頭就能堪比最火熱的饅頭房。