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近來，重慶憑藉「火鍋之都」的威名，頻頻登上熱門話題。 先是第八屆(重慶)火鍋美食文化節的開展集結近1000名火鍋產業鏈大咖、美食專家、文化學者、火鍋從業人員參與，以及全國吃貨的蜂擁而至; 現是鳳凰網2017年開年的大型真人秀節目《鏘鏘三人游：重慶不思議》，更是雲集《星廚駕到》、《頂級廚師》、《十二道鋒味》的製作班底、以及名廚、名主持、美女美食團，以火鍋挑戰為主線，此次共同探尋「重慶老火鍋文化」。 由國際名廚劉一帆，重慶活地圖王小草，先鋒吃貨小鮮肉李灝哲共組「山城尋味」最強吃貨聯盟，為讓網友對「重慶火鍋」大飽眼福，他們數月尋訪，來到了受邀上過《星廚駕到》的渝味曉宇火鍋枇杷山總店。 《星廚駕到》原班製作人馬第一次和《星廚駕到》受邀嘉賓現實生活相見，在沸騰的火鍋之都，會產生什麼碰撞?據悉他們搞了3件事1、挑戰重慶老火鍋2、向老闆娘討教酥肉做法3、現場炒制火鍋底料也在節目中坦言感受到了3件事1、重慶歷史與人文不僅鐵漢，而且柔情 渝味曉宇火鍋創始人張平，在1995年創建「曉宇火鍋」(現渝味曉宇火鍋)的時候都用的妻子熊孝禹的名字(諧音)。在整個節目拍攝過程中，鐵漢老闆竟也能當面柔情秀個恩愛，撒狗糧技能max。2、激蕩舌尖靈感一份酥肉，酥脆的表皮，就像重慶人霸氣的外在;而包裹著花椒的內里，則如同他們柔情的內心;配上關於生活的 恰到好處的火候成就了重慶這座城市特有的個性3、挑戰味覺巔峰挑選國內最辣海椒重慶石柱紅1號被唐代譽奉為貢品的四川漢源花椒以及醇厚牛油等天然優厚原材料炒製成了渝味曉宇火鍋的精髓——麻辣鮮香的火鍋底料在重慶有一種文化麻辣為主,多味並存。講究調味,善於變化注重用湯,崇尚自然。刀工精細,變化靈活選料廣泛,獨具一格。飲餐合一,隨性豪放他們叫做「老火鍋文化」