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文章導讀豬瘦肉"text-indent:2em;"> 葷素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的常客，而洋蔥炒五花肉則是其中點擊率頗高的一道。洋蔥的口感脆爽，和五花肉一起炒制，更增添一份特殊的肉香，加上洋蔥可軟化血管，搭配肥而不膩的五花肉，可以起到中和油脂的功效，在營養功效上達到平衡。一、洋蔥炒肉的食材準備 豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個，紅尖椒1個，澱粉、花生油、蚝油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。 二、洋蔥炒肉的做法步驟 1、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗乾淨。 2、瘦肉切條。 3、豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下。 4、洋蔥、辣椒切絲備用。 5、鍋里放油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。 6、豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。 7、鍋里留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蚝油調好味，加水澱粉勾個薄芡。 8、將過油瀝干后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。 三、洋蔥炒肉的做法小貼士 1、肉過油八成熟就行了，後面的餘溫會讓它熟透，炒出來的肉才嫩。 2、洋蔥、尖椒過油時間不宜太長，下鍋后十秒八秒就行了。 四、洋蔥炒肉的營養功效 1、洋蔥可以幫助預防和控制各種癌症。 2、洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。 3、洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。