Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00

使用工具：米技MBO880烤箱、米技電蒸箱麵糰食材：麵粉500g、水230～250g、酵母3～5g餡食材：小香腸80g；蔥、椒鹽、油各適量小香腸切末（末末切細點兒）、蔥切末先倒少許油把蔥末拌一下，再加入適量椒鹽，把所有餡的食材全部一起拌勻備用麵糰食材一起揉成光滑麵糰，放米技MBO880烤箱里45℃發酵至兩倍大，中間戳孔不回縮為發酵成功取發酵好的麵糰按揉至麵糰切開無大氣孔時，把麵糰擀成3mm厚的面片先在面片表面刷一層薄油，再均勻撒上餡料把面片捲起來，卷緊點兒，切4～5cm寬的劑子分別取劑子用筷子在中間壓一下用手把用筷子壓過的面劑子稍稍拉長，然後把拉長的兩頭翻到面劑子底部，一個漂亮的花捲就出來了花捲的造型多種多樣，圖中圈出來的就是上一步中教的花捲造型整好形的花捲排入米技電蒸箱里，可以放兩層二次醒發15分鐘左右就可以開始蒸了，用米技電蒸箱蒸10分鐘即可