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芝麻分為黑白兩種，不過無論是黑芝麻還是白芝麻其營養都是非常豐富的，如果一定要說那個更好的話，那麼黑芝麻的營養略高於白芝麻。所以，大多數人還是把黑芝麻當做養生滋補的食物，其因為白芝麻色澤亮麗，更多的只是用在食物點綴上。黑芝麻的性味甘平，有滋補肝腎、養血潤燥的功效。其實黑芝麻除了有最廣泛烏髮作用外，還具有很好的抗氧化功能。因為它含有豐富的油脂以及維生素E，也被人廣泛的用於作為保養的佳品。其中還含有預防人們發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖等，所以就算是吃多也不會發胖的，如果你正處於減肥節食的其中，吃些芝麻還可以讓你的肌膚得到改善。此外，黑芝麻對於大腦也有保健功效，對於一些由於腎臟原因導致的頭暈目眩、記憶力差的人來說，會起到很好的幫助。平日中我們最常吃到的是芝麻製品，如芝麻醬或麻香油等，因為整理的吃芝麻對於吸收芝麻當中養分的效果不是很好，只有把芝麻外面的皮碾碎后，其中的營養才能更好的被吸收。