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吃吃吃第六彈來了，這次寫的是成都。國內的城市，要論好吃程度，成都怎麼著也能排到前三。畢竟川菜風席捲全世界，去哪個城市，不知道吃什麼，擔心吃錯了，就去吃川菜，准沒錯。川菜麻辣鮮香，重辣重油，但最看重的，是對香料的運用。它千迴百轉的香味，能讓世人上癮。就像菜菜，時不時就想去成都吃一趟。都說四川人人都是廚子，所以四川的飯店，水平都不會差。所以大家去成都，只要看到店裡人多，隨便吃，都不會出錯。（景區除外）菜菜下面分享的這些，都是我成都的朋友帶著我一家家吃來的，大家可以收藏了慢慢吃~成都人最愛的雞人都愛吃的雞，到了四川做法就尤為重手，但也更讓人沉迷。全國人都知道，辣子雞藤椒雞棒棒雞，殊不知，讓離鄉的四川人最為想念的，是芋兒雞。 01. 絕城芋兒雞 要吃芋兒雞，那不得不提絕城芋兒雞。本地人三天兩頭就要去絕城芋兒雞吃一頓，有外地朋友來，也要領著去絕城芋兒雞。 芋兒雞做法不難，就是拿小芋頭和雞一同燉得軟糯，調味上則各家有各家的秘方。絕城芋兒雞據說是用高壓鍋壓出來的，再佐以獨家秘方的調味，雞肉和芋頭都特別入味。一上桌就是一鍋紅紅火火的雞肉配芋頭，賣相不算好。但芋頭軟滑入味，雞皮軟糯，肉嫩而不腥，勁道十足。芋頭真真太好吃，所以每次最先吃完的都是芋頭，當然對於外地人來說，稍微油了一點，但是一點都不影響我想去吃第二次。 店名：絕城芋兒雞總店 人均：52元 推薦菜式：芋兒雞、素菜、雞爪 、芋頭 地址：龍王廟正街7號成都人一年吃3億隻兔子成都人愛吃兔子，愛吃到什麼程度？成都一年要吃掉3億多隻兔子，連起來可以繞地球五圈。我朋友說這也不離奇，他一年大概得吃上15隻兔子，還是在大成都美食濟濟的情況下。香辣兔頭來了成都不吃兔子，肯定是不完美的。給你們推薦的兩家我本地朋友常去的店，非常靠譜。 02. 晶晶火鍋兔 晶晶火鍋兔在成都開了許多年，我朋友說，他上學時就在這裡吃。現在開了幾家分店，但他還是喜歡來總店。總店開在河邊，要是夏天去的話，記得帶上驅蚊水。吹著河風啃兔肉，巴適~他家的兔子都是現點現殺，不敢靠近案發現場的同學就別去看了，點了兔子就坐著玩手機聊天等兔子上桌吧。現殺的兔子肉質特別嫩，味道也特別鮮，配合麻辣入味的鍋底，真的好吃爆了！三個人點了兩隻兔子，結果戰鬥力強悍，吃得乾乾淨淨。兔兔再怎麼可愛，我也還是要吃它呀~ 店名：晶晶火鍋兔 人均：62元 推薦菜式：火鍋兔、干鍋兔 地址： 土龍公路15號(馬家場大橋旁) 03. 喬一喬怪味餐廳 吃完兔兔，朋友說我可以升級吃兔頭了。隔天就帶我去了喬一喬，這裡的招牌是干鍋怪味四合，裡面有鴨唇、兔頭、鴨翅、鴨脖，有香辣超辣和五香味，為了照顧我，朋友點了香辣味。四川人喜歡吃怪味的食物，麻辣咸甜具備，帶著干鍋特有的焦香，怎麼吃都停不下來。吃完了還可以加湯，放點蔬菜進去一起煮，湯底味道特別濃，用來煮根莖類的蔬菜超級棒。硬著頭皮啃了一個兔頭，真的，比想象中的味道美太多。骨頭上肉少，也更容易入味，柔嫩而彈，帶著各種香料的味道，出門簡直想打包帶去酒店。這家的酒糟小湯圓也很好吃，甜甜滑滑的。另外推薦他家的紅糖饅頭，特別瓷實，香而酥鬆，當主食或者像我這樣拿來止辣都不錯。 店名：喬一喬怪味餐廳 人均：57元 推薦菜式：招牌怪味干鍋、兔頭、紅糖饅頭、酒糟小湯圓 地址：天府大道南段遠大荷蘭水街不吃火鍋和串串，白來成都成都火鍋水平普遍不低，成都人的胃口也被養得刁鑽。人人都有自己心目中最好吃的火鍋店，但卻未必適合初去成都的人。我成都朋友說，有外地朋友來一般都會帶去蜀九香、大龍燚、老碼頭這種連鎖店。一是這種大店在口味上更均衡，味道也不錯，出錯率低；二是環境也會相對好一些。成都火鍋和重慶火鍋的區別在於，重慶的暴躁狂烈的辣，而成都的辣則更為溫和，帶著各種香料的香氣，回味無窮。 04. 川西壩子 我在成都的第一頓火鍋是在川西壩子，店彷彿開在四合院里，氛圍也格外悠閑。他們家食材和調味都是自助的，想吃什麼拿什麼。用餐特別輕鬆愉快，但是一不小心就容易吃多了。為了照顧我，點的是鴛鴦鍋。我朋友說，成都人和你的關係鐵不鐵，就看吃火鍋的時候願不願意為你點鴛鴦鍋，我勉強感動一回。川西壩子辣度適中，火鍋味也很足，食材也新鮮。唯一的問題是，成都打著川西壩子旗號的店太多了，需要仔細辨認哦。 店名：川西壩子（蜀漢直營店） 人均：100元 推薦菜式：毛肚、鴨腸、炸酥肉、排骨 地址：蜀興西街16號 05. 牛三簽砂鍋串串 成都人愛吃串串，你要問成都人，哪裡的串串好吃，十個成都人能給你說出9個答案來。重複的那一家就是牛三簽砂鍋串串了。去之前我朋友還一直說，機場都開了分店的什麼徐妹串串香，老成都從來都不去。這家其實不夠辣，但油放得比較少，適合我。 店裡乾淨利落，沒有多餘的裝飾。我們去的時候特地錯開飯點，人不算多，不用等位。 店裡主打的是牛肉，兩個人七七八八點了一大堆，就等著串串上桌了。串串是用砂鍋端上來的，鍋底紅亮香醇，不辣不燥。砂鍋保溫性好，小火慢慢煨著，煮得特別入味。牛肉嫩滑，掌中寶煮得入味彈脆，就連豆腐下鍋也好吃得不要不要的。來店裡大多是本地人，價格也很公道，兩個人點了超多牛肉，最後人均才50。 店名：牛三簽砂鍋串串 人均：60元 推薦菜式：掌中寶、金錢肚、牛肉、雞腳筋 地址：三瓦窯街336號附近40號成都人最愛的小食還沒到成都之前，我朋友就一直念叨著要帶我吃蛋烘糕，說別的地方吃不到。作為一個成都人，喜歡這種聽起來就甜甜的東西，倒是出乎我的意料。 蛋烘糕主料是雞蛋麵粉和紅糖調勻的麵糊，放在小銅鍋里烘得酥香，再加上各種餡料。 06. 料足是王道 老成都人最愛的是賀記蛋烘糕，在成都四中附近。最近幾年知名度漸長，很多外地人都會過去吃。他家最大的特色是料足、餡料種類多，足足十幾種。去了一吃，果然名不虛傳，蛋烘糕外層烘得金黃焦脆，裡層去柔軟彈性十足。傳統的芝麻花生餡、網紅肉鬆餡、獵奇的麻辣豬皮餡，我都嘗了個遍，還意猶未盡。 現打的黑芝麻豆漿也很好喝，豆香濃郁，甜度適中，很多年沒喝到這麼香的豆漿了。店裡狼牙土豆，味道很不錯，而且價格都很便宜，10元吃飽~ 店名：賀記蛋烘糕 人均：6元 推薦菜式：蛋烘糕 、黑芝麻豆漿、糍粑紅豆冰粉 地址：科華北路領事館路2號附6號（成都四中附近） 07. 蜂窩煤烤出來蛋烘糕 第二天我還鬧著想吃蛋烘糕，朋友興沖沖的說帶我去另一家——陸記。陸記隱藏在小箱子里，七拐八繞才找到。做蛋烘糕的是個老爺爺，他們家一直堅持用最傳統的做法，用蜂窩煤球烘蛋。雖然等的時間更長，餡料種類不如賀記豐富，但煤球烘出來的蛋糕，真叫一個香，菜菜非常喜歡。下次去成都，第一個要吃的，就是蛋烘糕。 店名：工人村陸記蛋烘糕 人均：13元 推薦菜式：怪味香辣、鮮肉三鮮、碎肉蘿蔔、綠豆冰粉 地址：內曹家巷工人村2棟(近太升橋)【重磅】本地人最愛的覓食街：科華路外地人來成都是要去春熙路的逛的，但菜菜私以為，春熙路不必逛。好吃的人來成都，必須去的是科華路。這裡隱藏了各種面點小食、火鍋蒼蠅館子，菜菜到了這裡也是眼花繚亂，隨便去一家准沒錯。 08. 怪味面 科華路這家怪味面不是老司機還真找不到，我去的時候是中午，人多到不行。幸好麵食翻桌率比較快，不然我站在門口聞著面香，估計要餓暈厥過去。 成都的面是按兩賣的，一般女孩子點二兩足夠了。我點了二兩，分兩碗，一碗怪味，一碗脆臊。招牌怪味麵湯頭極香，脆哨醬料足，麻辣濃郁。麵條筋道入味，輕鬆幹完兩碗，幸福得要暈厥。 店名：怪味面 人均：11元 推薦菜式：怪味面、海味面 地址：科華北路新南路88附12號 09. 自貢好吃客 愛吃鹽幫菜和牛蛙的人，可不能錯過這家店。他家的跳水蛙是一絕，現殺的蛙肉質鮮嫩，鍋底里還有嫩豆花，我真的好愛四川的豆花~另外點了苕粉和土豆下鍋煮，軟綿入味，非常好吃。唯一的問題就是真的有點辣，點微辣也很辣，所以一定要點飲料配著。 店名：自貢好吃客 人均：75元 推薦菜式：跳水蛙、豆花、魔芋 地址：科華北路101號（近川大西門）還推薦了一些很有特色的小食店，時間充裕的話也值得你們專程跑一趟。 巴蜀大宅門火鍋 （有好幾家分店）地址：北大街91號東珠市街西口(近四川書市)人均：88元招牌：麻辣牛肉、千層毛肚、酸梅湯冰粉 巷子肥腸 地址：一環路南二段磨子橋科華巷人均：28元招牌：拌拐肉、鹵肥腸、肥腸粉 牛王廟怪味麵店 地址： 十二橋路1號(水電十局旁)人均：13元招牌：怪味面、脆紹面、鍋盔 謝記肥腸雞 地址： 惜字宮南街人均：51元招牌：肥腸雞、串串、牛肉 明婷飯店 地址： 外曹家巷26號附16號人均：59元招牌：豆腐腦花、荷葉醬肉、蔥香腦花嗯，看餓了，那去一趟成都吧~ps：成都的食物不止好吃，而且還特別的便宜，真的可以敞開肚子隨便吃，不過要保重腸胃哦。【更多城市吃喝指南】台南 | 去這個城市，你要準備兩個胃潮汕 | 這裡的每一種食物都是傳奇順德 | 遍地美食還便宜，小長假就去這個小城！請多多關注【菜菜美食日記】本文為作者原創，未經授權不得轉載