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吃雞蛋、牛奶更好，還是米飯和麵包更好？通常我們會認為，雞蛋和牛奶這些低碳水化合物、高蛋白質的食物比米飯、麵包這些主食更有營養。最近德國研究人員發現，長期食用低碳水化合物，高蛋白的食物還會讓人更寬容。研究人員把志願者分為兩人一組，其中一個人負責管錢，他可以決定分多少錢給自己的同伴。如果同伴同意分配方案，那麼就按照方案分錢，如果同伴反對，那麼兩個人都得不到錢。之後研究人員讓其中一些不管錢的志願者食用高碳水化合物、低蛋白質的食物，另一些不管錢的志願者食用低碳水化合物、高蛋白質的食物。幾次實驗都顯示，那些食用低碳水化合物、高蛋白質食物的人，更容易接受不公平的方案。研究人員檢測了志願者的血液，發現低碳水化合物、高蛋白質的食物使志願者血液中的多巴胺分泌增多，而其他志願者血液中多巴胺更少。他們認為，多巴胺增多可能使人更容易獲得獎賞的信號，所以即使分到的錢較少，志願者也不會計較。不過，此前的研究也顯示，碳水化合物攝入較少可能會增加患心臟病、癌症和其他疾病的風險，所以，均衡飲食才是健康之道。