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大雜燴材料：肉丸200克，蛋卷150克，發肉150克，豬肺50克，藕丸100克，豬皮30克，豬肚30克，豬肝25克，豬心50克。紅棗5克，木耳5克，香菇10克，脆筍20克。鹽50克，雞汁3克，胡椒粉50克，味精3克，高湯500克，豬油30克，蔥花10克，清湯1000克。做法：1.將豬肺，藕丸，豬皮，豬肚，豬肝，豬心，紅棗，木耳，香菇，脆筍，加入高湯煨至入味。2.將所有材料撈出，放入缽子內，將肉丸，蛋卷，發肉置於表面，再加入清湯，再放豬油，煨制3分鐘，加入調料。3.撒上蔥花即可上桌。白芍金針菇材料：金針菇 小干紅椒段 香蔥 生抽 白糖 鹽做法：1、蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈2、碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用3、鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透，撈出瀝干水份4、將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花5、炒鍋燒熱，放入適量油;油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香6、轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆 在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可蛋炒三絲材料：萵筍1根、春筍80克、植物油3勺、食鹽2勺、雞精2克、雞蛋2個、胡蘿蔔60克做法：1.春筍放入水裡焯一下。2.萵筍和胡蘿蔔切絲備用。3.雞蛋打碎，放入碗中，放入萵筍絲，胡蘿蔔絲，筍絲。4.放入食鹽和雞精攪拌均勻。5.鍋中放入植物油，油溫高放入三絲。6.一面煎至金黃換另外一面，煎好后，放入少量水蓋上鍋蓋煮2分鐘即可。山藥木耳炒青筍材料：山藥適量、干木耳少許、萵筍少許、紅椒少許、蔥花少許、鹽適量、香油少許、雞精少許、米醋少許、糖少許做法：1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干。2.木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。3.萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。4.放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。