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山藥味道清香，營養價值高，做法多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：「香酥山藥片的做法 這款菜美味又富創意」，一起來看下吧!首先來看下香酥山藥片的做法：材料：山藥，雞蛋，鹽，食用油，麵包糖，甜辣醬等步驟：1.山藥一截去皮放蒸鍋蒸熟，然後切成約1cm左右的厚片備用;2.準備麵包糠和雞蛋液，蛋液中調入少許鹽攪拌均勻;3.山藥片先放入蛋液中沾上一層蛋液;4.然後再放入麵包糠中裹上一層麵包糠;5.依次做完所有的山藥片;6.鍋中入適量油，五六成熱時放入山藥片小火慢炸;7.炸至微黃出鍋控油，然後再下鍋小火復炸一下，炸至金黃後起鍋再控干油;8.最後擺盤擠上泰式甜辣醬(或番茄醬)，就可以美美享用啦!以上主要介紹了香酥山藥片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於山藥的小知識。山藥的製作技巧1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。山藥的保存方法如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。 以上就是關於：「香酥山藥片的做法 這款菜美味又富創意」的分享，希望對你有幫助。