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瑪芬主要指兩種以麵包為原料的食品，一種用酵母發酵而成；另一種更為「快速」的方法是用烘烤粉或者烘烤蘇打對麵包進行處理而製成。 在英國，「瑪芬」一詞通常含有 「英式瑪芬」之意。這是兩種瑪芬中出現較早的一種，大約出現在公元11世紀時的英國。Moufflet在舊式法語中用來形容麵包的「柔軟」感覺。【製作方法】食材黃油（軟），糖，雞蛋 (中號)，通用麵粉，泡打粉，牛奶，藍莓，鹽烹飪步驟 1/6120 克 黃油200 克 糖烤箱立式攪拌機或手持攪拌機烤箱預熱至160攝氏度。將軟化黃油和糖在立式攪拌機里或用手持攪拌機打至起泡。烹飪步驟 2/62 雞蛋逐一加入兩個雞蛋，繼續攪拌均勻。烹飪步驟 3/6250 克 通用麵粉8 克 泡打粉鹽150 毫升 牛奶小碗另取碗，混合麵粉和泡打粉及一小撮鹽。然後交替將麵粉混合料和牛奶拌入黃油混合料中，至形成順滑的麵糊。烹飪步驟 4/6150 克 藍莓10 克 通用麵粉小碗另取碗，將藍莓和剩餘的麵粉混合。這樣能防止藍莓在烘烤過程中沉到底部。烹飪步驟 5/6橡膠鏟（可選）然後將藍莓小心的拌入麵糊中。烹飪步驟 6/6瑪芬烤模冰淇淋勺（可選）瑪芬紙托（可選）將麵糊填入瑪芬烤模內，在預熱至160攝氏度的烤箱內烤約20分鐘，至瑪芬呈金黃色。取出后冷卻10分鐘，趁溫熱享用。本文為作者原創，未經授權不得轉載