Zi 字媒體

隨著生活水平的提高，人們對健康越來越關注，五花八門的「健康食品」也隨處可見。不過這些所謂的「健康食品」，真的健康嗎？日前，家住南開區的楊女士反映，以前一直給孩子買的一種「穀物早餐」，原來是膨化食品。「考慮到健康飲食，平時很少給孩子買洋芋片、蝦條等膨化食品，沒想到還是沒躲開！」楊女士無奈地說，「買的時候只看到醒目的『穀物早餐』四個字，實在是沒注意到印在角落裡的『膨化食品』字樣。」隨後記者走訪市場了解到，楊女士反映的情況確實比較多見。超市裡銷售的各類早餐麥片、穀物早餐、玉米片、穀物脆片等品種十分豐富，足有三四十個品種。包裝盒設計得五花八門，商品名稱更是紛繁複雜，消費者要想分辨出究竟屬於哪種「麥片」，確實比較難。據了解，目前市場上銷售的各類「早餐麥片」中，除了一些純糧類的普通燕麥片外，大多數都是用多種穀物加工合成的「穀物片」。這類「穀物片」中真正燕麥的含量很少甚至根本就沒有，所以真正的名稱也不能叫「麥片」，而叫做「穀物早餐」。這其中，有很多種「穀物早餐」在製造時是把小麥粉、大麥粉、米粉、玉米面、玉米粒以及多種添加劑混合，再進行「膨化」而製成的，口感酥脆。多家超市銷售人員以及業內專業人士接受採訪時表示，消費者想要吃到真正富含膳食纖維的燕麥片，確實需要精挑細選。購買時，首先要盡量選擇市場上的知名品牌，另外要仔細查看包裝上的各項說明，特別是食品類型、營養成分表、食品配料以及各種元素的含量等。另外還有些進口產品，加工方式是油炸，同樣與消費者追求健康飲食的初衷不太一致了。 以下這些健康食品的誤區 那麼廣大吃貨們，你身邊到底埋伏著哪些假裝「健康「的食物？今天，小編就要為大家列清單了！晒乾的水果中富含濃縮的維生素、礦物質和纖維，相比果脯之類，是更好的零食。但是，有些水果乾在製作過程中，為了更好的口感，會額外加入糖，甚至會用油炸方式。所以，買水果乾的時候，一定要認真看配料表，選只有水果，沒有糖、油添加的產品。哪怕是健康的水果乾，單位重量的熱量也要高與水果。以公認的健康零食藍莓干為例，每 50 g 藍莓干就有超過 160 千卡的熱量，但相同重量的藍莓，只有 29 千卡。減肥的時候，用各種果粒優格來代替正餐，聽起來似乎不錯。這些優格在宣傳上常常會用不少營養名詞來包裝自己，比如「有機」「益生菌」或是「純天然」。其實，這種優格中含有大量的糖，一盒 200 g 的果粒優格，熱量可達 200 千卡以上。與其喝果粒優格，不如喝杯原味優格 + 新鮮水果，營養更豐富，熱量也更低。壽司：當心鹽超標壽司在不少人眼裡，堪稱完美的食物——海鮮中富含的蛋白質、不飽和脂肪酸，配上少量的米飯。如果再加份蔬菜，的確是營養健康的一餐。但是，並非所有的壽司都這麼健康。各種花式卷，不僅是油炸的，裡面還加了蛋黃醬。值得注意的是，用來蘸壽司的醬油中鈉含量可不低。沙拉中的各種蔬菜和水果中確實含有豐富的維生素和礦物質。但現今大部分沙拉醬富含高脂肪高熱量，如果沙拉中再加點油炸雞柳什麼，可就離健康食物漸行漸遠了。因此，在搭配沙拉時，時刻提醒自己新鮮蔬菜才是主角，最重要的，少放沙拉醬。炸魚：隱藏高脂肪魚肉經常被吹捧為又好吃、熱量又低的健康食品，就連美國心臟協會都建議每周至少吃兩次魚。吃魚沒錯，但是要注意烹飪方法，一旦魚肉被扔下鍋油炸，再配上各種高油、高鹽、高糖的醬汁，就和健康飲食毫不相干了。魚肉最好的做法是清蒸。「100% 鮮榨果汁」現如今好像成了健康飲食的標配，很多人覺得這是吃水果的好方法。但是，雖然鮮榨果汁也有水果的好味道和部分維生素，但果肉中的膳食纖維被損失掉了。而且不排除一些果汁店，為了口感在鮮榨果汁中加入額外的糖，這樣更不健康。如果你選擇的是果汁飲料，那就更不用說了，其中只有約 10% 的純果汁，有些乾脆就是色素、糖或者甜味劑的混合物。優格冰淇淋：一杯含糖53g優格冰激凌是近幾年受到年輕人追捧的新寵，特別是零脂肪優格冰淇淋，有種吃不胖的小興奮！然而真相是：一杯號稱零脂肪的優格冰激凌里含糖高達53g！國際上還沒有對糖做出明確的每日推薦量標準，然而目前學術界普遍接受每日30g（6勺）的攝入量為最佳。多餘的糖分會轉化成脂肪儲存在體內。粗糧餅乾：高脂肪超市裡賣的粗糧餅乾，號稱有大量的膳食纖維，乍一看很像是健康食品。可惜啊，這些纖維的確存在，但都被脂肪包裹著！不溶性纖維吃起來是很粗糙的。為了口感好，大部分粗糧餅乾中都加了特別多的糖和脂肪。維生素飲料：糖分可觀雖然看起來這些飲料是直接將兩個健康的營養成分（維生素和水）放在一起，但把維生素飲料當水喝並不是一個好的選擇。維生素飲料中所含的維生素比例並不一定適合人體的需要，且維生素水中可沒有蔬菜中富含的膳食纖維。飲料為了好喝，其中加入的糖分也相當可觀。如果想保持健康的飲食習慣，還是戒掉各種包裝飲料，最普通的水才是你的好朋友。那麼，到底吃什麼樣的食品才能保持健康呢？事實上人體必需的營養素分為六大類，分別是蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質和水。這幾種營養素缺一不可，而且還要合理搭配，無論哪種營養素過多還是缺失都不利於人體健康，因此，在選擇食品的時候要注意營養均衡。此外，還可以根據自身情況多進食一些蔬菜、水果等。同時，大家還要多吃一些雜糧，如玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥等，可以加速腸道蠕動，促進排便排毒；多吃綠色蔬菜、水果等，補充人體所需的維生素，加速身體代謝。 今晚報·問津出品今晚報·問津記者 翟維鷺其他來源：重慶日報、青島日報