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前段時間看到有平台在介紹陝北紅棗的情況，當地大量的棗子因為銷售不出去，只能用來餵養動物，當時也沒多想感覺應該出點力，且價格也實在低，到貨吃了以後才覺得後悔了，買少了唄。。這個品種的棗子和灰棗、和田棗這些略有不同，質地沒有那麼硬實，棗皮很亮，吃的時候先甜后帶點酸味，應該是有機酸含量比一般的棗子高。以前我買過另一個品種叫：野酸棗，還是一味有名的中藥，個很小味更酸，裡面的核叫酸棗仁，是中醫裡面用來治療睡眠不佳的一味葯，嫩棗樹的芽用來做酸棗芽茶，也是安神作用，以前我都有試用過。紅棗的品類有好多，本身具有寧心安神的作用。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津。現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸多種微量元素及氨基酸類等豐富的營養成份。能使血中含氧量增強，具有較強的補養作用，提高人體免疫功能，增強抗病能力。紅棗的大名其實都不需要多說，日常也是乾糧、食療兼備。這次偶遇黃河灘棗，酸酸甜甜的印象很好，乾脆就做了一道吃了還想吃的核桃椰香陝北棗。以前有見過核桃棗，一直沒有吃過。剛好有棗子到，就自己做一個完善的椰香棗，再配一杯杏仁紅棗漿。找一隻平頭的筷子，頂住棗核的一端用力一頂，棗核就出來啦棗子裡面剛好半片核桃仁的位置，用力一塞比剪開的要牢固多了，怎麼燒都不會掉出來把製作好的核桃棗放到鍋子里，放一些砂糖，加一大碗水。燒開以後關中火直到湯汁燒至湯濃有黏性拿出來在椰粉上面打個滾，椰粉就均勻的沾在棗上面了另外準備適量的杏仁加水在攪拌機里打成漿過濾好備用紅棗八顆去掉核，加水也打成漿杏仁漿和棗漿放一起燒開，適量加點糖，喝起來有點像果味優格，味道很妙哦。熬紅棗的時候不同的濃度會產生截然不同的效果，最初剛具黏性的時候水分還很大，但椰粉已經可以沾上了，糖漿再濃下去成品會有麥芽糖的嚼勁，繼續熬制就是掛霜級、和拔絲級，像冰糖葫蘆的效果出來了，透明的一層硬殼，想想也是挺奇妙的哦。椰粉是椰汁的粉質體，遇水則化，椰絲是椰子白色果肉的乾燥體，不易化價格也更便宜，因為剛好有椰粉，不然我就選擇使用椰絲了。如果是選擇此種做法的話、這款紅棗就更合適了，含有的果酸很好的中和了甜味，吃的時候先香甜、后核桃的滋味滾滾襲來，然後酸味駕到把甜膩一下就解了，天衣無縫... 吃了就停不下來，這是我切身的體會。下圖是我幾年前做的椰絲棗，中間塞的是胡蘿蔔，用的棗是普通的大棗但甜度偏高，外面白色的就是椰絲了。陝北灘棗的滯銷以前也有過，往後估計還會有，呼籲建議一下可以實行各種紅棗深加工，由食品廠家牽頭在當地讓農戶來加工好紅棗製品，廠家製作好推向市場，既解決了往後紅棗的銷路，還能帶動起當地農戶的就業，使紅棗具有一定的附加值。銷售中會有很多平台幫忙推薦，對這樣的扶貧工程當地政府也一定會大力支持，所以..有機緣又有能力的人士考慮下吧。生態飲食是天然的藥物有機的營養素是每個人都需要的飲食來源來源丨素食先生整理 |素食街（StreetVeg）投稿、商務合作1405548549@qq.com微店新近「裝修」 不斷變換夏日素菜譜大全 免費收看 美味 養眼 健康 ...