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食用油是生活中必不可少的烹飪材料。花生油則是大多數家庭使用頻率最高的一種食用油。在日常的生活中，炒菜燒烤油炸都能用到的通用食物油。那麼大家知道花生油的營養價值嗎？下面51養生網小編就來給大家說一說食用花生油的營養價值都有哪些吧。花生油的營養價值1、補鋅：雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅；2、含有多種抗衰老成分：有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。3、延年心腦血管：有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油的選購技巧一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。二是聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。綜上可見，花生油當選為油界銷量王是有原因的。花生油大家天天吃，希望大家看完本文之後學會如何科學選購高質量的花生油哦。