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從中醫角度來說幾乎所有的植物都可以吃。 就算那些劇毒的植物，也有藥用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多， 只是處於野生狀態下味道更濃一些。 野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素不同， 少說也有十幾種。野 菜 不 僅 含 人 體 所 必 需 的 蛋 白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、 礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。 薺菜是防病治病的 「天 然 之珍「野菜是防病治病的良藥薺菜能補虛健脾、清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科病 、眼 病 、小 兒 麻 疹 等 ，被 稱 為 「天 然 之珍」；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效；苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等；可抑制白血病灰菜去濕、解毒、殺蟲，可用於周身疼癢或皮膚濕疹；野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等；燥熱天多吃莧菜蕨菜有安神作用的功效，是清熱 、利尿 、益氣 、養陰 ，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。桔梗能抗潰瘍；刺嫩芽補腎益精；小根蒜能防動脈硬化野菜馬齒莧有消炎解毒，有預防痢疾的作用4種野菜能抗癌1、蒲公英2、蒓菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、果糖等。 蒓菜葉背分泌物對某些轉移性腫瘤有抑製作用，可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。3、魚腥草4、魔芋其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。 甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能， 魔芋凝膠進入人體腸道后就形成孔徑大小不的半透明膜附著於腸壁能解毒、防治癌腫