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材料：嫩豆腐一塊、皮蛋兩個、生適量、味極鮮醬油一匙、糖少許、香醋一匙、辣椒油適量，洋蔥碎少許。做法：1.嫩豆腐切小塊，加少許鹽和開水燙10分鐘后，濾去水備用。2.皮蛋切小塊放在豆腐上。3.花生用小火少油炒香，晾涼后擀碎倒在豆腐上面。4.取一小碗，加入所有調味料拌勻，澆在豆腐上面即可。