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《舌尖2》中，珠海的美食初露頭角，讓大家記住了這座浪漫溫婉的「百島之市」。江河交匯、靠山而居、毗鄰港澳的地理位置，成就了珠海獨具特色的嶺南飲食文化。重殼蟹、橫琴蚝、白蕉海鱸......眾多的珠海美食，一定會讓你大快朵頤。珠海膏蟹:珠海地處珠江和西江的出海口，出產的螃蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味。以南水、淇澳兩島和斗門五山出產的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為「頂角膏營蟹」。蟹肉甚鮮美，營養豐富，確非凡品所翼及，用以製作「蟹黃扒瓜甫」、「蟹肉炒魚肚」、「蒸膏蟹」及「蟹肉銀針桂花翅」、「穌炸蟹盒」等菜式， 堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春后，這時的膏蟹正是 「蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香。黃楊荔枝：斗門是珠海荔枝的主要產區，由於這裡都是沙質坑地，泉水汪甜，生產的荔枝果體碩大，汁多核小，肉厚晶透，呈翠玉色，脆嫩爽口，清甜如蜜產於黃楊山西側的荔枝，果體特大，肉厚，呈翠 玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。荔枝品種主要有桂味、糯米糍、妃子笑、蜜糖罌、槐枝等。重殼蟹：又稱松殼蟹，生長於鹹淡水海域，是一種極少有的海鮮（每1000斤中只能選取10斤），其色澤光亮，肉質嫩滑，口感好，味道鮮香，營養價值高，含有豐富的蛋白質，是滋補佳肴，斗門的重殼蟹在港、澳、台等地區聞名遐邇。斗門蓮藕：斗門位於西江出海處，淤泥豐富，有機養分含量高，泥質肥沃，盛產蓮藕，以白藤湖出產的蓮藕最靚。白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無渣，藕斷無絲而馳名，又名無情藕。橫琴蚝：橫琴島四面環海，處於鹹淡水交界處， 溫度適宣，水質乾淨，微生物豐富，是理想的天然蚝場。橫琴蚝以大、肥、白、嫩、脆，傲視同類，橫琴蚝如今也和陽澄湖蟹一樣，套上了一隻塑料防偽環，上面標明其出身之純正，來路之清白，售價18元左右一隻。這種優質鮮蚝，專門甩於刺身，算得上是「蚝門」貴族。黃金風鱔：井岸鎮黃金村海灣，由於其水質環境沒有污染，是風鱔生長的好地方，這裡的鳳鱔肥大、 肉嫩，風鱔肉豐骨少，肉質細嫩，口感好，炒食清脆 香爽，燜食膠滑甘香，打邊爐吃爽滑，豉汁清蒸，鮮味香濃，用瓦缶掌火局，別具風味。乾務軟骨鯪：以產於珠海市斗門區乾務水庫的蒲竹坑一帶著名，形似普通鯪魚，但魚身銀白光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如冬粉，魚肉鮮嫩美味。小托山桔：珠海斗門黃楊山東側之小托山。果皮含有芳香油，可食用及作調香原料。為芸香科植物，以根及葉入葯。該村大家慣以茶加少許山桔款待客人。因小托山桔具有化痰止咳，利水通尿，開胃祛疳的功效，製作盆景可作觀賞，也是珠海年花市場的一個傳統品種頗受歡迎。萬山對蝦：又稱「大明蝦」，為海產八珍之一，是沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦己有較長的時間。對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可製作各式品種精美點心，也可以炮製各種名菜鮮餚。燒禾蟲：燒禾蟲是一道著名的粵菜，尤以斗門禾蟲為甚。禾蟲形體像蜈蚣，可是它的腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是它身上可隨時交替變換各種鮮艷的顏色，不過煮熟后就呈蛋黃色了。它身體雖小，卻含有豐富的蛋白質，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、曖身、去濕之功效。白蕉的六圍、七圍、八圍，及鶴葉新圍墾區的灘涂，潮田最多。每年 有兩個收穫季節，在清明后的舊曆初一、十五潮期收穫，稱「荔枝蟲」，在舊曆八月十五前後收穫稱 「秋蟲」。禾蟲炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯 均可，味道鮮美，富含蛋白質，是一種風味獨特的食品。斗門沙蜆：黃沙蜆是斗門獨有的品種，上橫一帶出產的最正宗。黃沙蜆的烹制方法很多，蒸、炒、煮最為常見。如今，食肆的廚師順應外省食客需求，創新了五花八門的吃蜆法。有的像炒田螺般，將蜆配以姜、蒜等佐料，猛火翻炒到蜆張開了口，灑上幾滴料酒，甚至辣椒面，味道濃郁。每年3至4月，是斗門油菜花盛開的季節，賞玩油菜花再嘗嘗地道的沙蜆，別提有多愜意了。沙蝦：得天獨厚的自然環境，鹹淡水適度的水域，最有利於沙蝦生長。因此，斗門的著名土特產沙蝦具有鮮、甜、美、脆等特點，是食客推薦的美食，配以海鮮簦油，味道鮮美。通常做法有：白灼、椒 鹽、鹽偏……春耕后是沙蝦生長的好時機。白蕉海鱸：珠海市斗門區白蕉鎮地標產品。「白蕉海鱸」魚品種為花鱸隸屬於鱸形目，花鱸 屬。古代詩人范仲淹曾以「江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里。」的詩句稱讚其體態和味道。粉葛：斗門的土特產之一，全區各地均有神植，以上橫鎮特多，該鎮的橫山村和新埠村產的粉葛最佳，松化、無渣，有済香味，其湯如奶水，口感極佳。粉葛屬味甘，辛性平，可生津止渴，消暑退熱，有「工郁散火」之功效。適合於酷熱天氣下工作而防中暑或感冒之用。白蕉客家咸茶：盛行於清乾隆（1744年），摒棄了傳統擂茶中的葷食，保留素食部分，並不斷地發展其特色，其主要原料有：茶葉（成品茶或茶音）、花生、黃豆、芝麻、蔬菜（生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角）、細葉芹菜、蔥等。己經成為了當地客家飲食風俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流傳至今。蝦米糍：蝦米糍那甘津津、撲鼻的蝦米香，非常誘人。它油而不膩，稠而不黏，嫩滑爽口。常常糍粑還在鍋里蒸，讓人饞食的涎水已直想往外流。用穀殼作燃料，蝦米糍一層一層，別有一番風味。你吃過嗎？官塘茶果：是珠海唐家灣鎮官塘村的一種民間小吃，已有幾百年歷史。原本是節氣和祭祀時才特別製作的食品，現已滲入百姓的日常生活中。茶果分三類:白團，用粘米粉加豆沙；蘿蔔糕，用糯米粉加蘿蔔乾和肉粒；餃子，用澱粉加豬肉馬蹄或蘿蔔絲。可製作成甜、咸兩種□味，□感香糯，是廣東一帶群眾喝茶消遣的一種美食。★★★珠海美食會★★★ 珠海哪十家餐廳是你必須要去的？珠海最好吃最實惠的海鮮大排檔在哪裡？珠海最適合約會的餐廳有哪些？怎樣加入珠海最有人氣的吃貨組織？……馬上關注珠海美食會美女小編，帶你吃遍珠海！bean0756zhuhai(個人微信號，←←長按可複製）近期更新預告：1、【珠海餐廳推薦】珠海地道美食應該去哪裡吃2、【戲說美食】沒錯，珠海人什麼都敢吃！3、不用出國即可吃幾十款泰國菜！難以拒絕的自助餐吶