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喜歡吃粵菜的廣式燒臘，蜜汁叉燒更為家人所喜愛，用裡脊肉做過，味道不錯，用五花肉做的蜜汁叉燒肥瘦相間卻是肥而不膩，口感更佳！By 藍紋乳酪用料五花肉 600g白砂糖 20g生抽 25g鹽 10g芝麻醬 8g蚝油 6g蒜 5-6瓣五香粉 3g米酒 20g青蒜白 1根老抽 10g紅糖 25g蜜汁配料： 麥芽糖 100g白砂糖 30g做法步驟1、準備好腌制叉燒的材料2、把所有材料倒入一個大器皿里，蒜頭剁蓉，青蒜白切段，芝麻醬加入3、調勻4、五花肉洗凈去皮，用叉子在肉上戳上點小洞，方便入味5、放入腌料中腌漬2小時，中途給肉翻個面（包上保鮮膜入冰箱冷藏）6、腌制好的五花肉放在網架上，放在通風處瀝干水份半小時7、放入預熱好的烤箱中層，190度烤25分鐘8、小鍋中放入15g水，倒入30g白砂糖和100g麥芽糖，燒開融化后冷卻備用9、烤好的叉燒趁熱澆上蜜汁后，翻一面，入烤箱再烤5分鐘后，澆上剩餘的蜜汁即可10、冷卻后切成片11、成品豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。