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一、乾媽黃魚食材：黃魚 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 老抽 鹽 糖 雞精 料酒做法：1.鍋中燒油，油溫要高些，7成左右，將黃魚下鍋煎，煎的兩面定型。2.鍋中再燒油，炒蔥、姜、蒜，再炒豆瓣醬，多炒一會，要炒出紅油，可以加點老抽上色，炒完豆瓣醬后加水、加鹽、少量糖、雞精、料酒，將黃魚放入鍋中燒熟裝盤即可。二、干豇豆燉脊骨食材 ：干豇豆（煮）100克、豬脊骨1000克、食鹽2克、大蔥1棵、胡椒粒10粒、姜半塊做法：1、把脊骨剁成小塊洗凈，焯水去掉血沫，撈起瀝干水分2、大蔥切段，生薑切片3、干豇豆用涼水泡一夜洗凈4、燉鍋里放入焯水的脊骨5、姜、蔥、胡椒粒加水燒開打去浮沫6、蓋上蓋子小火燉二小時7、調入鹽即可三、什錦炒飯食材：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿蔔半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。做法：1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿蔔洗凈，切小片。2、蘑菇 洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿蔔片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤。四、西紅柿雞蛋打滷麵做法：1、把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁，雞蛋打碎攪勻。2、熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后剷出備用。倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。加雞蛋混合。繼續悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋3、將煮好的面盛入碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末，吃時攪拌均勻即可。