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川西仙草沒吃過，川北仙草吃過，就是用澱粉做的，和陝西一樣，只不過川北仙草會加一些花椒油，花生碎、牛肉醬，油豆豉等，總之是四川人為吃動的腦子多，不厭其煩，陝西的仙草有很多種。但是主要是以酸辣口味為主，陳醋、油潑辣椒，蒜汁，生薑汁、鹽水（加五香粉），有些成塊的，有切成丁的，還有用類似漏勺刮出來的摟摟仙草，和麵條一樣，筷子粗細。炒仙草，其實仙草這個東西，裡面很多水分，主要吃的就是表面炒粘，然後沾上調料的味道，為什麽放個碗呢？碗扣住的地方，形成燜燒的做法，可以上下加熱，就更熱氣騰騰了 ，來挑逗你的食慾正宗西北仙草，黃河上游風味兒～配料是豌豆粉（蘭州產）、1:5混水煮，煮好后冷卻成型，配上炒制番茄醬、辣椒醬、蒜水，黃瓜，涼涼的～