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這是一道我從小最愛吃的菜！媽媽的拿手菜。不知道在別的地方怎麼叫 俺家就叫燒茄子糊！ 真的超愛。結婚後自己也學著做起來了。婆家人都愛吃。雖然不好看，但是很好吃！希望你們也喜歡！ 難度：切墩(初級) 主料長茄子2根大蒜3瓣鹽適量生抽2勺蔥姜適量麵粉300g燒茄子糊的做法步驟1. 茄子去皮，切大片！（大點方便煎）2. 麵粉➕水 調稀一點 裡面放鹽 稍微加點五香粉 也可以不加。3. 把茄子放進麵糊里，一定要雙面都沾滿麵糊，然後放進平底鍋裡面煎！4. 最好煎的有點焦！但是不要黑！就這這種顏色的焦！做出來會很好吃！ 煎好放一邊備用。5. 開始領起鍋，把蔥姜蒜爆香！八角隨意。然後把煎好的茄子放入鍋里翻炒6. 小火翻炒幾下。不要在放鹽了。因為麵糊里放過了。放入生抽，不要太多，出味。然後翻炒均勻！7. 翻炒均勻后，把剩餘的麵糊加水，倒入鍋里。蓋過茄子。如果剩的麵糊不多也沒有關係。多加點水。大火燒開，轉小火燉。中間要多翻炒。要不然會粘鍋！因為是麵糊。8. 差不多是這個樣子就可以出鍋了。出鍋前放點雞精什麼的就可以了。9. 最後成品！ 喜歡的還可以放點辣椒！主要孩子也愛吃就沒有放辣！ 沒有嘗試過最後放點蔥花或香菜。覺得可能回變味道！喜歡的也可以放！