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2017-07-25T20:27:27+00:00
主料:牛裡脊適量、蠶豆適量輔料:玉米少許、紅椒1個調料:蚝油適量、食鹽適量、白糖少許、水澱粉適量做法:1、 用料:蠶豆米(用嫩的,老的其他用,剝去內衣的蠶豆就不用洗了),玉米粒,牛裡脊,紅辣椒(備個碗汁,有蚝油,鹽,糖,水澱粉) 2、牛裡脊先順肉紋切成條,再逆條紋切成丁(1.5厘米見方) 3、牛肉丁用料酒少許生粉水一捏糖生抽抓捏均勻后,加一勺油包裹均勻備用 4、熱鍋涼油將牛肉划至變色即出鍋,留底油5、放入蠶豆瓣小火慢炒一下,等豆瓣差不多成熟時放入玉米粒輕翻炒,再加入紅椒、牛肉粒加入碗汁,兜炒均勻後起鍋。
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