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《本草匯言》說：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」枸杞用量因人而異傳統醫學認為，枸杞子味甘、性平，具有滋陰補血、益精明目等作用。現代醫學研究證明，枸杞子內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等。這些物質具有降血壓、降膽固醇、軟化血管、降血糖、保護肝臟、提高人體免疫功能等作用。因此，枸杞子還是一味預防動脈硬化、糖尿病、肝硬化以及增強機體抗病能力的良藥。然而，枸杞子的食用也要根據人群而有所調整。青少年正處於生長發育階段，用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；老年人因機體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。需要提醒的是，脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。枸杞食療，可搭配這幾樣東西吃枸杞子和枸杞葉都屬於葯食同源的食材，可選取來做幾道食補佳肴。【枸杞黃精湯】食材：枸杞15克，黃精10克，豬肉100克，生薑、蔥、食鹽、料酒少量。做法：1.枸杞、黃精洗凈，加水浸泡10~15分鐘。2.鍋內放水，燒開后加入整塊豬肉燒開10分鐘轉小火，30分鐘燉熟，加蔥花、食鹽、料酒。3.撈肉切碎片，喝湯。營養點評：此湯要分體質喝。氣虛的人體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱，可多食幾碗；血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利，此方中黃精可增加少許；陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢，此湯可多食。而陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落，不宜喝此湯。【枸杞葉米漿】食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。做法：1.大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然後用雙手揉搓大米，製作出濃白的米漿，倒入鍋里燒開后再熬幾分鐘。2.準備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調味便可。營養點評：此湯漿可清熱除煩、滋陰明目，適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。【枸杞薏米茶】食材：枸杞子一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水適量。做法：1.將薏米揀出雜質，用清水淘凈並控干水分,放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火。2.將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，根據口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。營養點評：這款薏米枸杞茶，養肝明目又利水，宜在南方回南天時飲用。但應注意，濕氣很重、身體偏滋膩的人，暫不適宜，最好少用枸杞子。