Zi 字媒體

一、香腸炒飯食材：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油做法：1、香菇洗凈用溫水泡發、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。2、小蔥，生薑切好備用、臘腸切塊、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。3、鍋里放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香后撈出、放入臘腸煸炒。4、放入香菇煸炒一分鐘、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。5、放入米飯炒勻、撒上蔥花即可出鍋。二、椒油熗拌萵筍食材：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量做法：1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可三、胡蘿蔔燒羊排做法：1.羊排買回來后泡水半天，泡出血水。2.胡蘿蔔削皮洗凈。3.蒜、姜、八角分別洗凈。4.胡蘿蔔切塊狀，姜切片。5.羊排剁成小塊狀。（在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開，自己切成小塊即可）。6.鍋中熱油，倒入羊排翻炒出香味。7.炒至羊排變色，下薑片、蒜、八角繼續翻炒。8.調入適量鹽、生抽、老抽、水。9.倒入高壓鍋中，響聲起後轉中小火壓15分鐘。10.壓得8分熟的羊排。（其實也差不多熟了，不過羊排肉質咬不斷）。11.倒入胡蘿蔔塊，用筷子攪拌均勻后，放入高壓鍋壓至響聲起，轉中小火15分鐘后，排氣即可。四、土豆雞蛋餅食材：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺 、香蔥適量 、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺做法：1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮切絲，直接刨入碗中。2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻、磕入雞蛋攪拌均勻。3、加入3大勺麵粉拌勻、最後加入蔥花拌勻。4、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）5、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。6、翻面繼續煎熟、出鍋后按自己喜歡改刀食用