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By 那個文姑娘用料7分瘦3分肥豬肉糜 500g雞蛋 1個澱粉 1勺大蔥 1棵薑末 適量白糖 1勺鹽 適量料酒 1勺老抽 小半勺豬肉皮 150g香蔥 3棵薑片 3片花椒 15粒左右食用油 適量清水 適量麵粉 300g清水 160g酵母粉 3g裝飾用 黑芝麻 適量香蔥末 適量做法步驟1、豬肉皮用清水浸泡半小時，拿刀掛去表面污漬2、冷水下鍋，香蔥、薑片、花椒粒一起下鍋，水開后煮5分鐘3、取一盆冷水浸泡剛焯過水的肉皮，洗去浮沫。再取一鍋清水，放入洗凈的肉皮，香蔥、薑片、花椒粒，1勺料酒一起下鍋，中火煮1個小時至肉皮軟爛，取出後用刀將肉皮內側的油脂片除4、肉皮切成細條放入破壁機，加入1000g清水打成漿5、倒入容器中冷藏6、冷藏肉皮凍的同時和面，300g麵粉加3g酵母和清水一起放到麵包機里一鍵和面，和好后餳發30分鐘7、餳發麵的時候和餡，蔥切成蔥花，姜切成碎末，再把所有調料放入肉糜中朝一個方向上勁8、肉皮凍取出，切成小丁9、把肉皮凍和肉餡混合在一起，防止肉皮凍化掉，把肉餡放回到冰箱中冷藏10、取出麵糰切成劑子11、擀成比餃子皮厚一點的麵皮12、取一個麵皮放入餡料包成小包子13、平底鍋中放少量油，把生煎包碼放到平底鍋中，大火14、鍋中倒入適量清水15、清水量大概到生煎包的三分之一處，改成中火，蓋上蓋子，燜8分鐘（注意觀察水量千萬別糊了）當鍋中的水分蒸發的差不多的時候倒入一小勺食用油，改成大火收干湯，撒上蔥花和黑芝麻即可食用16、17、豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。