Zi 字媒體

一、春筍炒五花肉材料：五花肉200g，春筍100g，柿子椒20g，洋蔥20g，豆瓣醬20g，花椒5g，胡椒粉5g，雞粉1小勺，白糖1小勺，料酒10ml，蔥10g，鹽適量，食用油適量做法：1、五花肉洗乾淨並放入冷水鍋中，放入兩塊薑片煮至10分鐘左右就撈出冷水浸泡一會，然後切片備用；春筍削皮切片，焯水撈出備用；柿子椒、洋蔥洗乾淨，切粒；2、鍋中放入油，油熱後放入花椒粒爆香后濾出，接著放入姜蒜、豆瓣醬和洋蔥炒香，接著放入五花肉煸出油後放入料酒和胡椒粉，翻炒均勻後放入筍片一起炒；3、最後放入蔥段和辣椒絲，翻炒一會後就放入鹽、白糖和雞粉翻炒片刻后就可以出鍋了。二、蚝油蒜蓉生菜材料：生菜適量，蒜6瓣，蚝油2勺，白糖半勺，鹽2g，食用油2勺做法：1、生菜洗乾淨備用；蒜剁碎；2、鍋中放水和一點油和鹽，水熱後放入生菜煮一下，1分鐘就可以撈出，切記別住太久老了就不好吃了。3、鍋中放入適量的油，油熱後放入白糖、蒜蓉和蚝油炒一下，注意要快一點，要不然容易粘鍋，最後淋入生菜中就可以了。三、番茄黃豆燜排骨材料：排骨500g，西紅柿250g，黃豆100g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量做法：1、黃豆先提前洗凈泡4小時以上；排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；2、排骨洗凈後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右3、鍋中放適量的油，然後將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃后撈出備用；4、將一半量的番茄、泡好的黃豆、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開后，小火慢燉1小時；5、然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了。四、芹菜爆炒雞胗材料：芹菜250g，雞胗250g，泡辣椒適量，鹽適量，姜適量，油適量，雞粉1勺做法：1、芹菜洗乾淨，切段；雞胗洗乾淨，用鹽揉搓一會再用水沖洗乾淨，接著切片；泡辣椒切段；2、雞胗切片放入泡辣椒，姜，少許油攪拌均勻備用；3、鍋中放油，油熱後放入雞胗，爆炒一會後放入切好的芹菜，最後再放入少許的鹽，雞粉調一下味即可；