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人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢，人的先天稟賦有強弱。茶也一樣，古人把茶分為六大類，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。綠茶不經發酵，性寒。代表：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰等適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，同時有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。患有高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病還有油膩食品食用過多者、醉酒者都十分適宜。不宜發熱、腎功能不全、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童都不適合長時間喝綠茶特別注意因為綠茶能在很短的時間內，迅速降低人體血糖.所以低血糖患者慎用.白茶輕微發酵茶,屬涼性。代表：福鼎白茶、白牡丹、白毫銀針適合又被稱為女人茶，具有美容養顏延緩衰老的功效但「綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶」，陳放的白茶有去邪扶正的功效。含有人體所需的活性酶，有促進脂肪分解代謝，促進血糖平衡，適合三高人群。清腦明目，小孩子也可適當喝一點。不宜正在發燒或患有肝病、貧血、神經衰弱的患者、孕婦及哺乳期媽媽。黃茶屬於漚茶，性寒。代表：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽等適合黃茶在製作過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之不宜缺鐵性貧血者：動性胃潰瘍患者：泌尿繫結石者；肝功能不良者：心臟病者青茶屬半發酵茶，性平。代表：鐵觀音、武夷岩茶、凍頂烏龍等適合烏龍茶有比較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，適合體型肥胖者飲用，在日本更被稱為「美容健美茶」。不宜由於烏龍茶性溫，最好不要涼喝。假設喝茶后，有人感到不舒適，比如胃痛或許難以入睡，還是要減量或中止。另外烏龍茶不要飯後立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿量和心跳次數與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，所以懷孕婦女最好少喝茶為妙。紅茶屬於全發酵茶，性溫。代表：祁紅、滇紅、寧紅、正山小種、金駿眉等適合尿路不暢，紅茶中的咖啡鹼和芳香物質成分，對於尿路不暢的人群，有利尿的作用。胃部不適，紅茶是全發酵茶，茶性溫和，紅茶中含有的物質成分，能在胃部形成一種保護粘膜。心臟病患者，紅茶具有舒張血管的作用，對於心臟病患者有一定的輔助治療作用。黑茶屬后發酵茶，性溫。代表：普洱熟茶、廣西六堡茶、湖南湖北的茯茶、四川的藏茶適宜能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶中冠突散囊菌發酵液可促進a液粉酶對澱粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利於澱粉、蛋白質消化吸收，改善人體腸道功能。