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香菇味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「香菇炒萵筍的做法 超美味且營養的下飯菜」，一起來看下吧! 首先來看下香菇炒萵筍的做法： 材料：香菇，萵筍，油，鹽，雞精，蒜，蔥花，姜，水澱粉等步驟：1.準備食材2.香菇用溫開水泡一會。3.萵筍的莖部去筋，洗凈，切片4.萵筍葉洗凈后折小段5.準備好薑末，蒜末和蔥花6.準備水澱粉7.這個時候再來把香菇洗凈，切小8.鍋內燒油，放薑末和蒜末9.放香菇，炒勻10.放水澱粉11.倒入少許泡香菇的水。煮半分鐘12.放萵筍片，翻炒一下13.放萵筍葉，炒至斷生14.放鹽15.放雞精16.放蔥花，炒勻，即可以上主要介紹了香菇炒萵筍的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於香菇的小知識。 香菇的功效與作用 1.提高機體免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。2.延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。3.防癌抗癌香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。 4.降血壓、降血脂、降膽固醇香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。5.治療疾病香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。香菇的挑選 先聞有些不良商販為了給香菇保鮮，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味，則肯定不能買。看菌蓋菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好看大小不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6厘米為好看菌褶白色部分有規則整齊，表面不黏滑，沒有霉斑者為上品看菌柄菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對消費者來說則是比較實惠，畢竟吃的是菌蓋部分。