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吃夠了西紅柿炒雞蛋想換個樣？今天小編整理了一些做法，讓你知道，當西紅柿遇上雞蛋，會迸發出無限可能性！ 番茄雞蛋疙瘩湯 原料：番茄、雞蛋、麵粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油 做法： 1. 番茄切小塊，蔥切末； 2. 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香，蔥香味出來后，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘，加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少，加入半鍋清水，大火燒； 3. 等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無乾麵粉； 4. 鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩，用筷子快速攪拌，再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。 番茄雞蛋羹 原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油 做法： 1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘； 2. 西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用； 3. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。 西紅柿雞蛋餅 原料：西紅柿 一隻、雞蛋 4個、麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥 做法： 1.西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。 2.把4個雞蛋打到一個大點的盆子里，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。 3.將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。 4.加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。 5.倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。 焗烤番茄蛋 主料：西紅柿3個 雞蛋2個 輔料：蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量 做法： 1、西紅柿洗凈，去掉蒂上部 2、挖空番茄肉 3、底部撒少量鹽，每個番茄里打一個雞蛋 4、撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油 5、撒上蔥花，入烤箱200度，烤上15分鐘 6、撒上適量芝士，再烤五分鐘即可 7、美食出爐，開始享受吧~ 西紅柿雞蛋面 原料：番茄2個、雞蛋2個、糖10克、蔥花適量 做法：1、番茄去皮后，切成小塊2、雞蛋加點鹽，打散 3、湯鍋中燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋面煮；同時，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用 4、炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味5、倒入番茄塊翻炒出汁，放炒好的雞蛋，拌勻6、加適量的水煮開，放點鹽、糖、雞精調好味道 7、最後，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味后，即可~ 西紅柿厚蛋燒 材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒（個人愛好，要不要由自己） 步驟 1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。 2、西紅柿頂部划十字，開水燙過剝皮后切碎 3、切碎的西紅柿與蛋液混合。 4、電餅鐺刷油，稍熱時倒入一部分蛋液，均勻攤開。（因為有西紅柿，蛋液稍攤厚些） 5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮捲起來放置電餅鐺一側。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開。 6、蛋液凝固后，將卷好的蛋卷反方向捲起，壓實。 7、切段，擺盤。撒蔥花和黑椒