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本人很喜歡吃烤魚，又擔心外面餐廳用的油會不衛生，自己在家動手親做烤魚！味道一級棒！ 主料蔥姜蒜適量生抽、料酒、醋適量朝天椒6個豆瓣醬適量鱸魚一條花菜、藕片、土豆片適量芹菜、香菜、洋蔥適量黃小廚自製私房烤魚的做法步驟1. 配料切丁備用2. 鱸魚開背，斜刀在魚身切幾刀方便入味！魚身內外撒上鹽、料酒腌制2小時！備用！3. 炒料：鍋內放油，下豆瓣醬炒香，下朝天椒和放部分蔥姜蒜，下芹菜洋蔥丁、加水，放少許醬油、料酒、醋調味，下入藕片、花菜、土豆片等，湯煮10-15分鐘備用！4. 烤魚：把腌制好的魚擦乾，取錫紙，在錫紙上上刷油，把腌制好的魚扇狀鋪在錫紙上，魚肉這一面也刷一層油，魚上方再覆蓋一層錫紙，把魚包好備用，平底鍋上刷一層油，把準備好的魚放入鍋內蓋上蓋子開小火烤制10-15分鐘關火，魚皮已經烤製成焦黃顏色，除掉錫紙！5. 把烤好的魚放入鍋里，魚身澆上熬制好的料湯，煮3分鐘關火，撒上香菜，香噴噴的烤魚就大功告成！開始享用美味吧！6. 黃小廚自製烤魚出鍋！