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茄子的食用禁忌 3類人不能吃茄子?茄子是一種常見的養生食材，夏季吃茄子還是很有好處的。那麼，如何挑選茄子，茄子吃了有什麼好處?一起和小編來看看如何挑選茄子的介紹吧!茄子的食用禁忌 3類人不能吃茄子如何挑選茄子一有眼睛的茄子最好。挑選茄子，不要選到老茄子就可以了。一般說來，長眼睛的茄子都比較嫩。二看顏色。好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。三找花萼。在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質就差了很多。四看外觀。如何挑選茄子好的茄子開起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。 尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了。五摸一摸茄子。摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。茄子的神奇功效1.茄子蒂降火「中藥」吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。要是感覺上火了，家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以癒合口瘡。清熱、解毒、降心火、愈口瘡，4重功效，做飯的時候再也別丟茄子蒂啦!2.茄子皮抗氧化、抗癌強手茄子最令人稱道的強健血管功效便來自於茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉非常可惜!此外，黃酮類化合物，具有抗氧化作用，可防止細胞癌變。研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。3.整個吃保護心血管茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分吃最好。4.夏天吃茄子消腫止痛茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，也是夏天的時候很適合吃的蔬菜。禁忌人群：1、脾胃虛寒、2、體弱、便溏者、3、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。適宜人群：一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。