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《中餐廳》的熱搜菜，宮保雞丁 宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統菜。各大派系均勻收錄，做法各部相同，但有個共同點就都有雞胸肉，哈哈。雞胸好吃不長肉，外加脆香的花生米、清爽的青瓜，香濃的湯汁，非常好吃。 最近的真人秀《中餐廳》張亮做的宮保雞丁成熱搜，黃曉明、趙薇等力推薦給客人，國外友人、國內吃貨都吃的非常的開心。於是很多人又想吃宮保雞丁。 一、食材 1.主食材：雞胸肉300克、花生米50克、青瓜100克 2.配料：花生油5ml、醬油2ml、料酒2ml、鹽1克、生粉5克、生薑1克、雞粉1克、辣椒5克、香蔥20克 二、步驟 1.準備食材：雞胸肉、花生米、青瓜、紅辣椒、香蔥等； 2.雞肉洗凈切塊，放鹽、油、醬油、料酒、雞粉腌制5分鐘； 3.花生米提前爆香，青瓜洗凈切粒； 4.熱鍋，放雞胸肉、生薑爆炒八成熟； 5.加入辣椒、青瓜翻炒； 6.再把花生米加入； 7.生粉勾芡倒入，香蔥，炒均即可。 三、小貼士 1.雞胸肉切好要腌制才入味； 2.花生米去皮口感好； 3.生粉勾芡下鍋容易粘，注意火與鍋。 成品圖1 成品圖2 成品圖3