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文章導讀 普通的豆腐是沒有味道的，只有淡淡的黃豆香味。煎豆腐可以讓豆腐迸發自身含有的香味，再搭配少許的輔料，美味的煎豆腐就是一道不簡單的菜肴了。樸素而讓人留存它的味道。 煎豆腐的家常做法一 材料：老豆腐一塊，鹽，油，少許蔥或蒜苗，蕃茄醬。 做法： 1、老豆腐一塊，放入碗中加適量鹽和清水泡一夜(如果有時間的話)，這樣鹽能進去也能去除滷水味。處理好的豆腐切塊備用。 2、鍋內放油，至七成熱時關小火，放豆腐，煎成兩面金黃即可擺盤內。 3、鍋內留少許油，放切碎的蔥花或蒜苗，適量蕃茄醬，稍炒一下煎好的豆腐上即可。 煎豆腐的家常做法二 材料：豆腐400克，豬肉餡100克，小蔥5克，孜然適量，辣椒粉適量，橄欖油適量，五香粉適量。 做法： 1、豆腐塊對切開，肉餡用生抽，五香粉，香油腌上一會。 2、腌好的肉餡均勻的塗抹在豆腐片上，然後蓋上另一塊。 3、鍋熱后倒入橄欖油，放入豆腐塊煎。 4、把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄欖油拌勻。 5、豆腐塊一面煎黃后，翻面，刷上作料，每一塊，每一面都要刷上，中途油不夠的話，還要刷橄欖油。 6、待豆腐全部入味后撒上小蔥即可。