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斷食就是一段時間內不吃食物。當人或動物在生病或情緒低落痛苦時，往往會失去食慾，這是因為身體不願意再製造老廢物、累贅物及酸毒物等病原物質所產生的防禦反應，也是生物界自然療法的一種本能。上古時代，伯夷、叔齊恥斷食排毒法食周粟，逃隱於首陽山，採集野菜而食之，從而把山間隱居定義為文人雅士的高尚生活。而如今的白領，周末尋覓一處山清水秀的度假村，在專業營養顧問的陪同指導下，通過2日斷食給身體排毒，再配合輕鬆舒適的瑜伽體式及太極調養生息，或輔以中醫調理身體，以緩解身體、心理壓力，清理體內垃圾，為自己充電。這種周末"斷食"加"隱居"的全新健康療法已經成為白領養生的新潮流。斷食排毒法是現在十分HOT的健康療法，不但讓長時間大吃大喝的超負荷的內髒得到休息，還能讓體內的垃圾與毒素排出體外，並達到減肥的效果。麥當娜、格溫尼斯·帕爾特羅都是"斷食"療法的FANS。斷食--為五臟六腑大掃除斷食不但可以讓整個身體系統得到一個休息和重獲力量的機會，同時，附著於體內所有器官和組織的廢物也可以利用這段"間歇"進行分解和排除的工作，這就是為什麼經常有人通過斷食來理療身體，治癒體內的不自然生長物的原因了。體重過重者也可因此而達到瘦身的目的。斷食后，體內多餘的脂肪就會轉化為熱量，以供給包括腦、心臟、肺臟、內分泌、肝臟、造血器官等重要生命臟器使用，而蓄積的老廢物或有毒物被血液、淋巴液吸收，然後再由腎臟和皮膚排泄出去。同時，身體會從腫傷、水腫、浮腫及分泌液等本來並不存在於健康體內的病變組織中取得蛋白質，以提供臟器所需營養，這種情形就叫做"自家溶解"，也就是一般人稱斷食為"無形手術"的原因。換句話說，在進行斷食期間，只要方法正確，就不至於出現挨餓及營養不足的現象。就像在把供水切斷以前，沒有人會企圖去清潔都市水系統和清除所有阻塞了的濾清器，斷食正是一樣的道理，當一個人停止將食物送進體內時，等於給身體一個自我清潔的機會，通過持續的斷食，身體各個器官就會繼續消化體內累積、過剩的廢物，然後再將之排泄出去，最後自然會達到凈身的目的。